Category Archives: Fish & Seafood

Resepi Kari Sotong Yang Sedap

6 Replies

Kat dalam freezer ada sotong. Beli dah lebih 2 minggu kot. Tengah dok pikir nak masak apa. Rasa macam pernah nampakmember kat FB masak kari sotong tapi tak ingat sapa. So Tengah hari semalam datang angin nak masak untuk awal. So masak lah awal sikit supaya Rayyan boleh makan nasi. Masak nasi  siang-siang untuk malam terus. So takdelah kelam kabut nak masak time petang tu kan.

Resepi masak kari sotong tak susah pun, I guna resepi kari ikan yang I buat je pun. Senang dan sedap kari sotong ni. Ingat balik kampung ni nak masaklah for my mum. Mesti dia dah boring masak sambal sotong, sotong rebus. Masak kari plak. Kena plak dengan sotong ada telur, menangis kooo

image

 

RAMUAN

  • 7 ekor sotong saiz medium – ni dua orang makan je
  • 3 tangkai daun kari
  • 1 serai- tumbuk @ titik
  • 1 Bunga lawang
  • 1 sudu kecil Biji sawi
  • 3 Bawang kecil -mayang halus
  • 2  Bawang putih   -mayang halus
  • seinci Halia -mayang halus
  • 2 sudu Cili kisar – bancuh dengan air
  • 1 pkt  Serbuk kari ikan + 1 sudu serbuk kari daging
  • 1/3 cawan santan pekat
  • 1 Asam keping
  • 1 tomato
  • air 1 cawan
  • garam dan gula secukup rasa

CARA-CARA

  • Tumis daun kari , biji sawi dan serai sampai naik bau
  • Lepas tu masukkankan bunga lawang ,bawang yang dimayang dan halia , tumis lagi sampai layu
  • bila dah layu masukkan cili kisar yang dibancuh dengan serbuk kari dan air – tumis sampai pecah minyak
  • Bila dah pecah minyak, masukkan air dan santan,asam dan garam gula
  • bila dah mendidih, masukkan sotong
  • Masak lebih kurang 15 minit dgn api pelahan
  • Bila dah masak, masukkan tomato.Tutup Api
  • Biar je sayur masak dgn kepanasan yang ada
  • siap untuk dihidangkan

So semalam 2 kali makan nasi. eee tak suka tak suka hehehe mengada-ngada kan. Makan je lah. Rayyan plak dah masak lauk sedap nak jugak nasi kicap telur. Tak muak ke Rayyan ? Oh ya masak kari sotong ni air jangan taruk banyak sebab sotong nanti keluarkan air lagi. Kang cair plak kari. Kari sedap kalau dia pekat likat gitu.

image

Semalam punya lunch. Nasi perang, sayur kobis+ celery, ulam timun, kari sotong, sambal tempoyak dan ikan masin. Sedap.

 

Fried Wantan

2 Replies

wantan

 

Bahan-bahan

  • 10 ekor udang – bersihkan dan dicincang halus
  • 1 mangkuk daging ayam cincang
  • 25 keping kulit wantan
  • 1 sudu daun bawang yang dicincang halus
  • 1 sudu daun sup yang dicincang halus
  • 2 sudu kecil carrot yang dicincang halus
  • garam dan serbuk lada putih secukup rasa – sbb takleh nak rasa I letak 1/2 sudu setiap satu

Cara-cara

  • gaulkan udang dan ayam cincang bersama daun bawang
  • rasakan dengan garam dan serbuk lada putih
  • isikan inti kedalam kulit wantan
  • buat bentuk 3 segi, sapu air kat kulit wantan supaya lekat atau buat bunjut bunjut pun boleh
  • goreng  wantan sehingga garing

Kari Kepala Ikan Merah

4 Replies

DSC_5917

Hari pertama puasa, I masak Kari Kepala Ikan. Sapa suka kari kepala ikan? Selalu I masak kari kepala ikan jarang pakai santan, tapi kali pakai santan. Resepi ni, resepi adik ipar I, wife kepada Fadli. Hari tu pergi rumah dia, dia masak kari kepala ikan. Pepaham jelah..kalau melaka seafood dia fresh kan..ha sedapnya. I kan hantu Kari. Kalau pi makan kedai mamak, mamak pun geleng kepala sbb kuah banjir. Sah sah darah India ke Pakistan ada sikit dalam badan nikan…Bila dah sedap makan kari SIL buat terus tanya, Yan sedap lah kari ni, nak mintak resepi boleh? Maka dia pun email lah resepi. Masak kari ikan kalau boleh nak bendi berlambak , tomato berlambak hahaha tamak

Resepi Kari Kepala Ikan

Bahan-bahan

  • 1 keping kepala ikan merah
  • 3 tangkai daun kari
  • 1 serai- tumbuk @ titik
  • 3 Bunga lawang
  • 3 Bunga cengkih
  • 1 Kulit kayu manis
  • 3 Buah pelaga
  • 1 sudu kecil Biji sawi – resepi dia takde tapi I letak sbb I suka bau dia
  • 7 Bawang kecil -mayang halus
  • 3 Bawang putih   -mayang halus
  • seinci Halia -mayang halus
  • 2 sudu Cili kisar – bancuh dengan air
  • 2 pkt  Serbuk kari ikan – I pakai 1 cap Babas, 1 cap Adabi   – bancuh dgn air
  • 1/2 cawan santan pekat – dalam resepi pakai sekotak tapi I nak kena contorl santan kat rumah
  • 2 Asam keping
  • 2 tomato dan bendi ikut suka banyak mana
  • air 2 cawan

 

Cara-cara

  • Tumis daun kari , biji sawi dan serai sampai naik bau
  • Lepas tu masukkankan bunga lawang, cengkih, pelaga, kayu manis , tumis sampai naik bau
  • masukkan bawang yang dimayang dan halia , tumis lagi sampai layu
  • bila dah layu masukkan cili kisar yang dibancuh dengan serbuk kari dan air – tumis sampai pecah minyak
  • Bila dah pecah minyak, masukkan air dan santan,asam dan garam gula
  • bila dah mendidih, masukkan ikan
  • Masak lebih kurang 15 minit dgn api pelahan supaya kari masuk dalam ikan
  • Bila dah masak, masukkan sayur, nampak sayur bendi tukar kaler hijau menarik atau tomato dah nak lembik tutup api.
  • Biar je sayur masak dgn kepanasan yang ada
  • siap untuk dihidangkan

Note: tujuan masuk garam dan gula sebelum ikan adalah untuk mengelak kita dari selalu mengacau kuah, takut ikan hancur.Thank you Yan for the resepi. Sedap. Rasa macam nak masak lagi