Category Archives: Cakes & Pastries

Senang je buat kuih cara

First time buat kuih cara. acuan dia pun baru beli. Beli online kat 11 street. Senang je zaman sekarang semua beli online. Jadi puasa yang ke berapa hari eh, rasanya puasa ke tiga kot,Saya buat kuih cara. Resepi cari kat google. Ramuan senang je, ikut cawan. Saya buat cara manis dan cara berlauk. Selalu kalau beli kat PARAM, mesti sakit hati. Apa yang sakit hati? Kuih cara manis, selalu kena tak cukup manis..gula sikit. Bukan nya nak gula setimbun tapi biarlah ada rasa. Kalau cara berlauk, lauknya sikit je. Dan paling rasa boleh buat puasa kurus adalah…kuih cara kurang masak. Mesti anda sekalian pernah mengalaminya sendiri kan? Harga tak paah cakap lah

Sebenarnya buat cara berlauk bukan nye pakai sekilo daging pun, saya buat secawan tepung dapat dalam 30biji bersamaan 15 pasang cara berlauk, manakala untuk cara manis tak kira pulak sbb Rayyan kejap-kejap datang amik makan. Rasanya dalam 25 biji kot. Untuk cara berlauk, saya guna daging kisar semangkuk kecil je. Bila nak masukkan dalam cara tu, cuma muat setengah sudu je. SO bila makan, dua kali gigit memang puas hatilah sebab dapat rasa daging dia,dengan alunan rasa cili yang pedas manja dan segar daun sup. Boleh juga olah letak cheese dalam tu. No hal punya.

Resepi kuih cara senang je. Nisbah gandum-air-santan sama

Bahan-bahan dia adalah

1 cawan gandum
1 cawan air
1 cawan santan
1 biji telur
10 helai daun pandan (kalau buat cara manis) – blend dengan air sedikit, dari air secawan tadi
1/2 sk serbuk kunyit (kalau buat cara berlauk
garam dalam 1/2 sudu – penting utk menaikkan rasa lemak

Cara

blend semua bahan dan biarkan dalam 15 minit

Untuk inti daging

1 mangkuk kecil daging
1 sudu besar serbuk kari
2 biji bawang merah – dadu kecil
1 biji bawang putih – dadu kecil
1 hiris halia-cincang lumat

Cara

tumis bawang dan halia..bila dah layu masukkan serbuk kari…tumis sampai pecah minyak dan masukkan daging. KEjap je masaknya. air daging kering , daging dah masak rasakan garam dan gula angkat dan sejukkan

Cara nak masak plak

panaskan acuan, sapukan minyak dalam acuan. Kalau banyak daun pandan, buatlah daun pandan macam berus untuk griskan acuan. Bau dia wangi. Bila dah panas, masukkan adunan dan letak inti (inti gula ataudaging) tutup acuan tu dengan tudung periuk. Nak tau macam mana dia masak, bila dah senang nak angkat tu masak lah dia. KAlau dia melekat maknanya belum masak. LAgi satu tips dia, bila cucuk lidi kat tengah kuih tu, kalau melekat maknanya belum msaak. JAngka masa masak untuk satu proses kejap je dalam 7-8 minit. ulang proses tu sampai habis.

Untuk cara berlauk, inti dia kena tambah lah dengan hirisan daun sup dan hirisan cili merah. Nak pedas, letak cili api. baru kaw. Untuk adunan secawan ni, cili merah saya cuma guna sebiji setengah je. Tak pedas dan anak-anak sangat suka. Kalau yang takde cili tu, saya gantikan dengan cheese khas untuk Rayyan.

So apa lagi cubalah…MAcam kami sekeluarga, tahan sampai ke sahur. Puas hati. Insya Allah nak buat lagi

Sticky Date Pudding

Leave a reply

Pertama kali buat Sticky Date Pudding, dan pertama kali merasainya…

Terus Kheirul cakap, sedaplah. Boleh buat lagi ni. Itu adalah kata-kata seorang lelaki yang tak suka makan dessert orang putih.

Kalau tanya Afriena,

I suka lah mama sos dia. Macam ada rasa pancake syrup, ada rasa caramel…. haaa gitu. Kecik-kecik dah pandai kritik dan komen pasal makan

Ashraff plak… sedap lah mama. Apa ni? Dah tiga biji masuk mulut baru tanya apa

Rayyan? Tak cakap banyak. Suap kat mulut dia, dia pejam mata pastu cakap sedapnyaaaaa. Pastu makan banyak

Kalau saya? Saya suka sangat. Memang kena dengan selera.

Oleh kerana kat rumah banyak sangat kurma yang takde orang nak makan, maka saya buatlah Sticky Date Pudding. Sticky Date Pudding sedap kalau kena gaya dia. Kek dia jangan manis sangat, sos dia kena manis, creamy dan mesti ada rasa yang unik. Bila makan terus terasa macam makan coclairs. Lepas kalau makan Sticky Date Pudding , mesti nak sos lebih. Buat lubang kat tengah then letak sos. Biar sos dia meresap, then baru suap ke mulut. Budak-budak ni, makan dalam mangkuk. Nak sos lebih.

Saya buat saiz kecil. First time buat, lepas tu hari Rabu buat lagi. Bukan untuk makan sendiri tapi untuk pelanggan yang menempah lasagna dan BBQ meatball. Kita kasi free gift sebab beliau tempah lebih dari RM200, untuk party harijadi anak beliau. Alhamdulillah…lasagna dan meatball licin. Tak sangka orang suka. Yang pudding tu tak nampak kat mana, tapi katanya habis licin buat makan dalam family. Terima kasih di atas sokongan anda. Insya’ Allah…Sticky Date Pudding akan menjadi salah satu menu dessert untuk jualan nanti.

Dan kepada sesiapa yang nak tempah Lasagna, BBQ Meatball with Mashed Potato atau BBQ Meatball with Mac n’ Cheese, boleh lah hubungi saya dia. Insya’ Allah kami boleh sediakan untuk sebarang majlis, Harga sentisa boleh dirunding.

Oh ya, resepi Sticky Date Pudding ni senang je. Boleh je tengok kat Nigella .com

For the pudding

275 grams dried dates (seeded)
310 ml boiling water
1 teaspoon bicarbonate of soda
50 grams butter
110 grams brown sugar (firmly packed)
2 eggs
150 grams self-raising flour

For the sauce

165 grams brown sugar (firmly packed)
300 ml cream
80 grams butter

Method

Preheat oven to moderate (180C/160Cfan). Grease deep 20cm round cake pan; line base with baking paper.
Combine dates and the water in food processor. Stir in soda; cover with lid, stand 5 minutes.
Process date mixture with butter and sugar until pureed. Add eggs and flour; process until just combined. Pour mixture into pan.
Bake, uncovered, about 1 hour.
Make butterscotch sauce by stirring ingredients in small saucepan over low heat until sauce is smooth and thickened slightly.
Stand cake 10 minutes; turn onto serving plate.
Serve warm with butterscotch sauce.

Saya tak tiru bulat-bulat, sebab ada penambahan dan pengurangan untuk sesuaikan rasa. In case, Nigella Lawson baca, Thank you Nigella for recipe.

Resepi Biskut Raya : Cornflakes Dengan Gajus

Sawanila.com

All In One Family Blog