Category Archives: Makan Time

Patin Masak Tempoyak

2 Replies

Kat rumah ni asal ada patin mesti tempoyak. asal patin mesti tempoyak. dah tu ada 2 penggemar patin. Masak-pedas-pedas sikit, masam tempoyak sikit dengan ikan yang berlemak..fuhh memang syok. Ikan ni berlemak kat perut. Mesti ikan ni malas nak exercise. Kalau patin buah mesti lagi sedap. Yang kiterang beli ni Patin Sangkar, beli yang hidup lagi,  beli kat tepi Sungai Pahang kat Termeloh.

Geram tengok patin ni… nampak ada tempoyak yang MIL kasi…harus buat ni. Kali ni I buat resepi masak asam pedas kelantan yang letak kunyit lengkuas tu, then campur tempoyak. Selalu masak style yang my SIL ajar, tak pakai bawang. Saja nak try.sedap gak. ,Tapi yang ni kurang pedas. Bulan puasa takleh makan pedas sangat nanti pedih ulu hati.Ada lagi sepeket ikan nak masak. Masak 2 ketul ni 2 hari punya makan tau sebab besar sangat.

Resepi Patin asak Tempoyak

INGREDIENT

  • 2 ketul ikan patin
  • 1 inci lengkuas
  • 1 inci kunyit
  • 1 genggam beras- direndam air 10 minit
  • 3 biji bawang merah
  • 1 biji bawang putih
  • 2 biji cili merah- nak pedas tambah cili padi
  • 3-4 tangkai daun kesum
  • 2 sudu tempoyak
  • 1 keping asam keping
  • 3 cawan air
  • garam dan pati ikan bilis secukup rasa
METHOD

  • Tumbuk beras sampai lumat, lepas tu tumbuk, cili, bawang, lengkuas dan kunyit sampai lumat
  • jerang air , masukkan bahan tumbuk dan tempoyak
  • kacau sampai mendidih dan rasakan garam ,pati ikan bilis dan asam keping.
  • BIla sebati, masukkan ikan,
  • Masak seketika sampai ikan masak dan taburkan  daun kesum
  • Tutup api dan sedia untuk dihidangkan
Note: I masukkan semua perasa  baru masukkan ikan sebab ikan ni senang hancur, jadi bila ikan dah masuk periuk kita tak payah nak kacau dah. Klau ada daun kersing, lagi sedap buat masuk dalam gulai ni.

 

Laksa Nyonya

4 Replies

Hari Ahad tukan lepas abis kelas memasak, balik rumah lepak dulu… letih gaklah . Letih berdiri.I kan special sikit takleh berdiri lama. Dah abis rest, tengok tv manja-manja dengan anak-anak and husband, baru pi masak. Bebudak nak makan hotdog, so Kheirul yang masak lah and Kheirul plak nak makan Laksa nyonya. SO ikutkan je. Cepat-cepat keluarkan ayam sebab kena buat kari kering and tumis sambal.

My version laksa nyonya mesti ada kuah + kari ayam kering +sambal tumis. Bila 3 rasa bersatu di tambah dengan rasa berangin daun pudina…perr memang sedap. Kali ni Laksa nyonya takde kerang sebab abis  kat kedai.Malas nak menapak ke pasar. Masak dengan apa yang ada.Mee dia pulak kita pakai mee nasi tikus err Loh Su Fun.

Sedap….

 

 

Resepi Onde-onde – projek Ashraff dan Afriena

2 Replies

First time rasanya buat onde-onde, selalu kalau nak makan tunggu balik kampung je tak pun beli. Tapi bila beli most of the time , mesti ada yang tak kena. Gula melaka sikit, kelapa dah masam, or just hampas kelapa. Kali ni buat sendiri. Ajak Ashraff and Afriena join sekali. Suka la dorang kalau dapat buat kuih. BUat sikit je, secawn tepung pulut. Kelapa plak, Kheirul pi cari kat pasar. Tak berapa muda but oklah…

Nak buat ni senang je, uli tepung pulut dengan air. Untuk colouring, I tumbuk (tumbuk you) daun pandan, pastu campur air sikit + sikit pewarna hijau then uli lah samapai sebati. Nak tahu camner dah sebati, bila kita uli, tepung tak lekat tangan atau bekas. lebihkan sikit air, supaya dough tak keras and bila dah masak, onde-onde tak keras. Dia akan lembut kenyal. Gula melaka plak, I pakai yang MIL bawak khas dari kelantan. Wangi gula melaka dia. Time nak rebus, I rebus air dia dengan daun pandan supaya, onde-onde tu bau wangi. Tapi sebelum merebus tu sediakan kelapa parut dulu. Gaul kelapa parut dengan garam, pastu kukus kejap, supaya nanti kelapa tu tak cepat masam,

Rebus onde-onde tu sampai masak. Nak tau macam mana dia dah masak? Bila kuih tu dah timbul… tapi jangan angkat terus tunggu 2-3 minit, kasi gula hancur. so bila kita gigit.. piungggg gula tersembur kat orang depan kita…. Angkat panas-panas letak atas kelapa golek-golek kan dia, jangan sentuh pakai tangan, guna sudu (takut cepat masam) then transfer ke pinggan lain.

Bila dah dibantu ni, cepat kerja tapi macam-macam bentuk onde-onde I dapat sampaikan Rayyan pun merajuk sebab dia takleh join.Bangga Ashraff and Afriena dapat makan kuih yang dorang buat.Since ni buat masa puasa ke dua, Hari ketiga dorang suruh buat lagi :)