Hari Ahad lepas kiterang ada buat potluck untuk berbuka puasa. My brother la call tanya,
Eh, mung free dok Sabtu?
Sabtu? dok free busy..bakpo
Nok ajok bukok poso, buat potluck la…
Oh ok…hari ahadla kalu gitu
Bukak posa mana…
rumah mung la
Ciss… ajak orang bukak puasa kat rumah kita plak.. oklah…So, berhempas pulas la dok pikir nak masak apa…So memasing dah decided..My SIL (this is her 2nd time puasa) cooked chinese chicken rice , sedap gak my kids suka. Bak kata Kheirul budak 2 orang ni memang cina, asalakan chinese food je suka. My brother buat Roti Sira, and My sister, Sidah buat sambal udang dengan petai.So nengok menu semua, ingat nak buat Siakap steam, tah macam mana dok bersembang dengan Kheirul pasal island hoping punya sweet sour chicken, terus rasa…Apakata kita buat Sweet Sour Chicken atau bahasa melayu dia Ayam Masak Masam Manis ? I pernah baca buku resepi Bobby Chinn, so nak try resepi dia. Hasil masakan resepi ni,memang tak rugi sebab sedap. Rasa rangup ayam.Kena pakai ayam bahagian thigh sebab dia lagi moist and bila kita gigit ayam tu jus dia akan tersembur dalam mulut.
Ok lah resepi Ayam Masak Masam Manis seperti berikut
INGREDIENT
- 2 ketul whole thigh of chicken – deboned,
- 3 sudu tepung gandum
- 1 sudu tepung kastad
- 1 mangkuk nenas segar, potong sebesar ibu jari
- 1/2 timun, potong kecil -potong sebesar ibu jari
- 1/2 biji capsicum -potong sebesar ibu jari
- Sebiji tomato- potong sebesar ibu jari
- 1/2 biji bawang besar – potong 4 then leraikan
- 3 sudu madu
- 1 sudu gula
- 3 sudu sos cili
- 4 sudu sos tomato
- 1 biji bawang putih -cincang
- minyak masak
- 1 cawan air
- 2 sudu cuka epal- kalau takde cuka biasa pun ok
METHOD
- perasakan ayam dengan garam dan lada sulah
- gaul rata (bedakkan) isi ayam dengan tepung gandum dan kastard
- goreng isi ayam dengan minyak panas sampai ayam rangup
- Panaskan 1 sudu minyak, masukkan nenas, timun, capsicum, bawang dan tomato, kacau goreng sampai nampak nenas berkaramel
- Bila dah masak, angkat dan asingkan
- panaskan 1 sudu minyak, tumis bawang putih, masukkan sos tomato dan cili kacau, masukkan air dan cuka, kacau sampai mendidih,
- masukkan madu dan gula, masak sampai kuah mendidih
- akhir sekali masukkan ayam dan sayur tadi
- kacau sampai kuah menyelaputi semua ayam
- Sedia untuk dihidang
