Tag Archives: Kari

Saya Masak Mee Kari Ketam

2 Replies

Kan orang dok heboh mee kari ketam sedap..mee kari ketam sedap..adeeh harus cuba buat. Tapi resepi saya  adalah lain. sebab saya pakai rempah nyonya. Mee Kari ketam ada sambal tumis dan kari ayam kering. Mee pulak pakai Loh See Fun sbb masing-masing tak suka mee kuning. Macam biasa jangan lupa daun pudina, baru balance rasa. Hasilnya, Mee Kari ini sangat sedap sebab rasa dia light taklah berkari sangat or muak.Rayyan suka sangat makan ketam, siap mintak nak isi ketam lepas tu mulut buat bunyi ssssspppp…das das.. minum air sambung makan.

Resepi Mee Kari Ketam istimewa saya seperti berikut

INGREDIENT

  • 1Paket Loh See Fun – boleh pakai Mi kuning, mihun atau laksa – celur sekejap
  • 3 ekor ketam bunga
  • 2 inci halia – kisar
  • 1 inci kunyit – kisar
  • 4 inci lengkuas kisar
  • 1 mangkuk udang kering – dikisar
  • 3 batang serai – 2 btg kisar, 1 btg ketuk
  • 2 sudu cili kisar
  • 8 biji bawang merah – kisar
  • 2 biji bawang putih – kisar
  • 3 biji buah keras – kisar
  • 1 1/2 kotak santan
  • 2 cawan air
  • 2 keping asam keping
  • 1 bunga kantan
  • garam dan gula secukupnya
  • Tauhu puk
  • 20 biji fish ball
  • 250g kerang rebus

Garnishing

  • fish cake- digoreng dan di hiris
  • daun pudina
  • tauge – di celur
  • kari ayam kering
  • sambal tumis kosong

METHOD

  • Panaskan minyak
  • tumis bahan kisar bersama serai yag diketuk sehingga pecah minyak
  • Bila pecah minyak, masukkan santan, air
  • Kacau hingga mendidih
  • bila mendidih, masukkan bunga kantan, asam keping garam dan gula
  • masukkan ketam, biarkan masak
  • kemudian masukkan fishball dan kerang dan tau puk
  • masak lagi selama 1-2 minitdan matikan api
  • Hidangkan dengan mi kegemaran bersama sayur, daun pudina,kari ayam yang dimasak kering dan juga sambal tumis kosong

Kari Telur Ikan

5 Replies

Ni semua penangan makan nasi kandar kat Penang hari tu la ni, terus hooked dengan telur ikan ni. Telur ikan ni beli kat Tesco, last Saturday keluar pergi Tesco pepagi, sbb kalau pepagi barang still fresh kan. So amik barang-barang kering dulu baru ke barang basah. Tengah dok nengok ikan-ikan, sekali pekerja Tesco letak telur ikan, Tak sampai 60 saat, terus Kheirul sambar. Amik timbang then dia cakap kang lunch masak telur ikan ok.

Bini dia ok je, balik rumah, while he kemas all barang, siang ikan ayam semua, I masak. Buat kari. Pakai rencah kari ikan je. Dia siap kemas, I siap masak. BEbudak buat ayam kicap. Masak kari ikan mesti letak bendi bebanyak baru syok. Pastu bendi tu mesti crunchy lagi. kan kan. I macam biasa kalau makan nasi kuah kari mesti banjir punya.

Ok lah meh kita tengok resepi dia ye

INGREDIENT

  • Telur Ikan dari 1 ekor ikan merah
  • 1 camca cili kisar
  • 3 camca besar rempah kari ikan
  • 6 biji bawang merah – tumbuk
  • 2 ulas bawang putih- tumbuk
  • 1 inci halia -tumbuk
  • 2 pelepah daun kari, dilurut
  • 1 camca teh halba campur
  • 1/2 cawan jus asam jawa
  • 1/2 cawan santan pekat
  • Air secukupya
  • Garam dan gula secukup rasa

METHOD

  1. campurkan bahan tumbuk dengan serbuk kari dan cili kisar, kalau pekat tambah air
  2. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan daun kari dan halba campur dan kacau hingga naik bau
  3. Masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum dan pecah minyak
  4. Tuang air secukupnya, kacau rata dan biar mendidih.
  5. Masukkan telur ikan dan jus asam jawa, kacau perlahan.
  6. Nampak telur tu dah masak, masukkan santan pekat, kacau perlahan dan biar masak sekejap.
  7. Barulah masukkan bendi, rasakan garam dan gula dan bolehlah tutup api.
  8. Biarkan bendi masak sendiri dengan kuah panas baru sedap

 

Resepi Kari Kepala Ikan

Leave a reply

INGREDIENTS

  • half fish head – I use red snapper
  • some curry leaves
  • 1 big Onion – sliced
  • 2 cloves garlic – scliced
  • 1 tsp mustard seeds
  • 2 packet curry powder – I used Babas and add some water to make a paste
  • A pinch turmeric powder
  • 2 tbps of tamarind paste + 1.5 cups of water
  • Salt To Taste
  • oil as required.
  • some vegie e.g egg plant or ladiesfinger – I don’t have one so nevermind

METHOD

  • Heat oil, fry mustard seed with curry leave
  • then add onion and garlic , stirred untill brownish
  • add curry paste and fry till the oil begins to float on top.
  • Add about tamarind juice. Bring the gravy to a boil
  • Add the fish head and cook for 15 minutes.
  • then add vegies.
  • Let it simmer for 5 minutes
  • Off fire, ready to serve