Author Archives: Yatie

Resepi : Naan Bread

2 Replies

INGREDIENT

  • 2 cawan gandum
  • 1 tsp yeast
  • 1 tsp garam
  • 1 tsp gula
  • a pinch of baking soda
  • 2 tbs minyak masak
  • 2 tbs yogurt
  • 3/4 cup air suam

METHOD

  • rendam yeast dalam air (yang 3/4 cup air suam)
  • campurkan semua bahan kering, gaul sebati
  • masukkan minyak dan yogurt
  • gaul sebati, dia jadi macam crumble
  • pastu masukkan air campuran yeast, takpe doh lembik sikit
  • Bila dah uli lama-lama dia ok
  • Bila doh dah tak melekat kat tangan boleh behenti uli doh
  • rehatkan doh selama 3-4 jam
  • bila nak masak, panaskan ceper dulu,
  • giling doh jadi leper, sebelum nak masak dalam ceper, basahkan tapak tangan then balik-balikkan doh supaya dia lembab
  • masak selama 1 minit then balik, masak selama seminit lagi.
  • Kalau lembut, roti tu menggelembung angkat, brush dgn butter or ghee

Note: Kalau nak letak cheese, bulatkan cheese, masukkan dalam doh, bulat doh, then giling. bebudak suka sebab cheese akan cair kat dalam.I pakai mauripan je. yogurt plak , pakai natural yogurt brand nestle

 

Resepi : Tandoori Chicken

Leave a reply

INGREDIENT

  • 1/2 ekor ayam
  • 1 cawan yogurt
  • 1 tsp bawang putih yang di telah dikisar
  • 1 tsp halia yang telah dikisar
  • 3 sudu garam masaala
  • garam secukup rasa
  • 2 tsp minyak masak
  • 2 sudu jus limau
  • 1 tsp serbuk lada (i tak pakai sbb takut budak takleh makan)
  • pewarna merah jika suka

METHOD

  • campurkan semua bahan kedalam satu bekas
  • gaul sebati dengan ayam
  • perap selama 4-5 jam
  • Bakar selama 1 jam dengan api 150-180 celcius
  • Bila masak, perahkan asam limau

Note: Ayam ni lagi lama perap lagi sedap, and isi dia akan jadi sangat tender sebab yogurt  tu tolong lembutkan daging.Jangan terover bakar nanti daging ayam kering. Dia mesti juicy sebab bila siat daging, air ayam akan keluar.  S.E.D.A.P

 

Naan Bread

2 Replies

Actually dah lama mengidam nak buat Roti Naan nih… tapi tak konfiden takut susah, kang tak naik kang… Tapi semenjak confident level dah naik gara-gara jadi finalist Masterchef Blogger finalist, so apa la sangatkan. So I tweet Kak Ina KL tanya susah tak nak buat Roti Naan? Dia kata senang je. Berbaloi buat sendiri.

Memang berbaloi pun… sebab my kids makan 3 keping sorang… Dorang prefer Cheese Naan

Nak buat tak susah.. I follow resepi dari Manjula’s Kitchen. Suka baca resepi dia sebab dia vegetarian and resepi dia sangat unik. semua masakan dia tak pakai bawang. I know some vegetarian memang tak makan bawang. Some of them makan.

Tak berapa bulat I roll… Takpe yang penting

Dia fluffy macam ni. Resepi dia memang roti jadi lembut walaupun dah sejuk.

Actually 2 hari berturut-turut buat Naan, first day buat makan dengan Taandori Chicken and Aloo Gobi,

2nd day makan dengan kari kepala ikan guna rencah maggi and sayur goreng

ni rupa my taandori chicken. Now, kalau nak makan taandori Chicken, it’s worth untuk buat sendiri. I siap boleh prepare garam masaala sendiri tau..:)

Macam mana nak buat garam masaala? Ni resepi dia

INGREDIENT

  • 2tsp cumin
  • 2tsp corriander seed
  • 2tsp black peppercorn
  • 1 tsp caddamon
  • 1 stick cinnamon
  • 1 tsp cloves
  • 4 bay leaves

METHOD

  • sagai /pan toast semua bahan kecuali bay leave selama 3-5 minute sampai berbau satu rumah
  • tunggu sejuk dan barulah kisar semua bahan sampai halus
  • siap boleh pakai untuk semua jenis masakan.
  • Simpan dalam bekas kedap udara. Tahan untuk 3 bulan