Yearly Archives: 2012

Ikan Saba Makerel Percik

Leave a reply

Hari kedua puasa…. buat percik lagi… Haiihhh. Percik ni senang sangat mak buat. Cuma yang ni percik kuah putih. Kali ni buat dengan ikan Saba Makerel. Ikan Saba ni rasanye datang dari jepun, tapi tak tau la kot kot kat sini dah ikan saba. Hari tuh Kheirul pergi pasar cari kelapa parut. Dah alang-alang pi pasar dia wat balik ikan 3 jenis. Terubuk yang dah selamat dibuat asam pedas, 11 ekor ikan bawal, dan 6 ekor ikan Saba. Dia kata tengok ikan saba terus teringat bini yang suka makan ikan ni. Amboii tengok ikan terus ingat bini…

So… bila dia balik, dia siangkan terus I kerjakan ikan tuh. Masak kuah dia, and at the same time bakar ikan dalam oven. Dah dekat nak masak, baru percikkan kuah tu atas ikan and bakar lagi untuk beberapa minit kasi kuah tu meresap. Huishh kalau dok kampung, mesti I dah kerjakan dengan arang dah ni… baru rasa real kan… Buat 2 ekor je, cukup lah 2 orang makan sebab anak-anak makan spaghetti.

Ikan percik, sambal tempoyak dan paprik campur. Ok tak? Sesapa yang nak resepi Ikan Percik bolehlah CLICK KAT SINI

Resepi Onde-onde – projek Ashraff dan Afriena

2 Replies

First time rasanya buat onde-onde, selalu kalau nak makan tunggu balik kampung je tak pun beli. Tapi bila beli most of the time , mesti ada yang tak kena. Gula melaka sikit, kelapa dah masam, or just hampas kelapa. Kali ni buat sendiri. Ajak Ashraff and Afriena join sekali. Suka la dorang kalau dapat buat kuih. BUat sikit je, secawn tepung pulut. Kelapa plak, Kheirul pi cari kat pasar. Tak berapa muda but oklah…

Nak buat ni senang je, uli tepung pulut dengan air. Untuk colouring, I tumbuk (tumbuk you) daun pandan, pastu campur air sikit + sikit pewarna hijau then uli lah samapai sebati. Nak tahu camner dah sebati, bila kita uli, tepung tak lekat tangan atau bekas. lebihkan sikit air, supaya dough tak keras and bila dah masak, onde-onde tak keras. Dia akan lembut kenyal. Gula melaka plak, I pakai yang MIL bawak khas dari kelantan. Wangi gula melaka dia. Time nak rebus, I rebus air dia dengan daun pandan supaya, onde-onde tu bau wangi. Tapi sebelum merebus tu sediakan kelapa parut dulu. Gaul kelapa parut dengan garam, pastu kukus kejap, supaya nanti kelapa tu tak cepat masam,

Rebus onde-onde tu sampai masak. Nak tau macam mana dia dah masak? Bila kuih tu dah timbul… tapi jangan angkat terus tunggu 2-3 minit, kasi gula hancur. so bila kita gigit.. piungggg gula tersembur kat orang depan kita…. Angkat panas-panas letak atas kelapa golek-golek kan dia, jangan sentuh pakai tangan, guna sudu (takut cepat masam) then transfer ke pinggan lain.

Bila dah dibantu ni, cepat kerja tapi macam-macam bentuk onde-onde I dapat sampaikan Rayyan pun merajuk sebab dia takleh join.Bangga Ashraff and Afriena dapat makan kuih yang dorang buat.Since ni buat masa puasa ke dua, Hari ketiga dorang suruh buat lagi :)

Ayam Percik dan resepinya

Leave a reply

Bulan puasa nikan tekak lain macam sikit. Nak masak mesti yang pelik-pelik or jarang makan. Mula lah menggagau cari idea nak makan apa.  Sekali ting terbayang ayam percik. Ayam percik kalau nak sedap kena cari kat Kelantan, kalau kat sini tak berapa umpph.. jadi sebab cerewet sangat haruslah masak sendiri. Tak susah pun senang je.

Kali ni buat ayam percik letak cili merah. Selalu kuah dia putih kan… Ayam ni I masak dulu dalam kuah berserta daun pandan then bakar dalam oven. Tapi kalau nak sedap ppanggang atas bara, curah kuah sikit baru ada rasa karamel tuh…

Pada yang nak try ayam percik ni boleh lah try resepi ni..

INGREDIENTS

  • 1/2 ekor ayam
  • santan satu kotak
  • 7 ulas bawang merah – kisar
  • 2 ulas bwang putih -kisar
  • 1 inci halia- kisar
  • 1 kunyit -kisar
  • 4 btg serai – 3 dikisar, 1 diketuk
  • 2 biji cili merah – kalau nak pedas letak cili padi (tapi saya takleh makan pedas) -kisar
  •  garam dan gula melaka secukup rasa
  • 2 asam keping
  • 1 helai daun pandan disimpul

METHOD

  • masukkan bahan kisar, santan, daun pandan, serai dan asam keping ke dalam periuk
  • rasakan dgn garam , gula
  • masak  bersama ayam hingga ayam masak 3/4
  • Keluarkan ayam, bakar dalam oven atau atas pemanggang atau grill atas kuali
  • Sementara tu biarkan kuah sampai pecah minyak
  • Bila ayam nampak dah nak masak, percik-percik sikit / curah pun takpa sikit kuah atas ayam, bakar lagi untuk 2-3 minit
  • bila dah masak, hidang dengan kuah percik.

Tujuan letak daun pandan adalah sebab nak kasi bau wangi. Selamat mencuba