Category Archives: Pasta & Noodle

Mi Kari Ketam

6 Replies

DSC_5885
 Antara bahan-bahan yang diperlukan

 Bahan-bahan

  • 1 Paket Mi kuning -dicelur
  • 2 ekor ketam bunga
  • 1 cawan santan KARA
  • 3 sudu tomato puree Leggo
  • 2 sudu serbuk kari makanan laut
  • 2 inci halia – kisar
  • 1/2  mangkuk  kecil udang kering – dikisar
  • 1 batang serai – diketuk
  • 1 biji cili besar
  • 2 biji bawang besar – kisar
  • 2 biji bawang putih – kisar
  • 2 cawan air
  • garam dan gula secukupnya

Garnishing

  • Kek Ikan- digoreng dan di hiris
  • daun pudina
  • tauge – di celur

CARA_CARA

 

  • Panaskan minyak
  • tumis bahan kisar bersama serai yag diketuk sehingga pecah minyak

DSC_5895

  • Bila pecah minyak,masukkan tomato puree Leggo, kacau sebati dan masukkan air
  • masukkan santan KARA dan kacau hingga perlahan-lahan hingga mendidih
  • bila mendidih,masukkan ketamDSC_5897
  • rasakan garam dan gula
  • Bila masak , tutup api dan hidangkan bersama mi kuning, kek ikan , daun pudina dan tauge

DSC_5902

Boleh juga dihidangkan bersama sambal tumis kosong.

Buttered Rice and Roasted Chicken

Leave a reply

DSC_5337

 

Sejak dok pantang nikan… sangat la boring asyik kena makan ikan dan ayam. Bila tengok blog orang makan sambal sotong, rendang kerang, asam pedas even scramble yang Rayyan makan pun I sangat tension. Adehh itulah kalau pantang semua benda nampak sedap. sirap pun baru dapat rasa basah basahkan lidah je. Penjaga pantang sangatlah ketat ye.

DSC_5349Memandangkan kena makan ayam dan ikan je sebab doktor cakap, you must eat fish, fish,fish then chicken or beef. So bila dapat chicken, so berfikir nak masak apa. Memula nak masak nasi ayam, tapi macam boringkan.. tetiba teringat buttered rice yang I makan masa kat hospital. mmm masak buttered rice lah..hari tu makan sikit je sebab Rayyan yang makan banyak. Dia memang nampak je badan kecik tapi makan tak ingat. Buat buttered rice pastu, gandingkan dengan roasted chicken. Resepi roasted chicken ada kat sini, boleh click resepi dia kat sini.  Untuk gravy plak, I pakai mix yang Mc Commick punya. Tapi I masak jugak.

Cara buat gravy

  • panaskan sesudu butter dengan sesudu tepung gandum
  • kacau sehingga berbuih then masukkan air dan mix Mc Commick
  • kacau sampai takde ketul-ketul
  • then masukkan hirisan cendawan butang dan lada hitam
  • kacau sampai cendawan tu masak
  • pastu boleh lah hidang dengan ayam

Resepi buttered Rice

INGREDIENT

  • 2 cawan beras wangi
  • 2 cawan air stok ayam (see note below)
  • 2 sudu butter
  • 1 ulas bawang putih cincang
  • 1 genggam jagung
  • 1/2 batang carrot didadu
  • garam dan lada hitam secukup rasa
  • 1 sudu kecil minyak masak (tak nak pakai pun takpe tapi kalau pakai butter tak lah cepat hangus)

 

 METHOD

  • panaskan butter dgn minyak
  • masukkan bawang putih dan kacau rata hingga naik bau
  • masukkan stok rasakan garam dan lada hitam
  • masukkan beras kacau
  • lepas tu tuang dalam rice cooker masak macam biasa
  • masa tengah mendidih masukkan jagung dan carrot
  • Biar dia kering sendiri

 

Note: Untuk menyediakan air stok ayam bagi butter rice, rebus tulang-tulang ayam dan isi ayam untuk sejam dengan daun bay. LEpas dah 1 jam, boleh lah sejukkan dan tapi stok. Ada lebih boleh simpan untuk kegunaan lain.

 

Butter rice ni , boleh dihidangkan dengan cara Melayu atau dengan cara barat. Cara Melayu ialah dengan ayam masak merah, tapi cara barat bolehlah dengan ayam panggang atau lamb chop.

Sekian dan selamat mencuba.

 

 

 

Bake chicken, pasta and bake mushroom

3 Replies

DSC_5279

Ini adalah makanan yang telah saya masak masa birthday Kheirul 2 bulan lepas. Lama dah baru nak share. Selain buat tiramisu in glass, I masak gak main dish.Takdelah  special mana, masak apa yang ada kat dapur. Tengok ada banyak white meat, so dari dok simpan lama dalam freezer, baiklah buat bake chicken. Ayam tu, I perap dengan black pepper and salt then salutkan dengan bread crumb. Pastu shallow fry for 2 mins each side then bake with cheese and pasta sauce. Mozarella cheese takde so guna je cheddar cheese. Pastu rebus pasta, serve dengan pasta sauce yang telah di masak dengan ayam tu.

 

DSC_5283

Then this is appetiser, stuffed mushroom. Disebabkan baby birthday boy tak boleh makan fresh mushroom jadi kena pakai mushroom yang dalam tin je. Kalau ikutkan I , I tak suka canned mushroom sebab rasa dia tak berapa sedap and mushroom tak moist . Untuk stuffed mushroom, inti dia, I just stir fry some garlic with chicken and mince mushroom, salt n pepper then letak sikit parsli. bila dah sejuk, I gaul sikit dengan bread crumb and cheese. Pastu bake for 15 minutes.

Simple je masak kan. Masa birthday Kheirul yang kelakar nye, pukul 4.15, I dengan Rayyan nak keluar pi amik abang n kakak dia kat sekolah, tapi tetiba je, kiterang terkunci kat luar rumah. Kunci kat dalam. Terkunci kat luar rumah maksudnya, takleh keluar takleh masuk . Nasib baik ada ipad, hp, makanan dan minuman.Kalau tak mau Rayyan mengamuk kebosanan. Lama gak lah dalam 30 min menunggu Kheirul balik. Dia balik boleh gelak-gelak sbb kiterang telah nyanyi lagu tolong kami bantu kami.Jadinya sesama lah kiterang bertiga pergi amik bebudak kat sekolah then balik celebrate birthday :)