Category Archives: Chicken & Meat

Tongkeng Ayam goreng kunyit

lauk fav anak-anak ni. Dorang kalau nampak tongkeng ayam kat AEON, senyum je dorang. Pastu siap tanya, tak nak beli ke bontot ayam ni mama? Hish apa lah makan bontot ayam, tak sedaplah, katanya mama lah… tapi dorang jawab, sedap lah mama..

terpaksalah beli and masak. Berebut 3 beradik tu makan. Selalunya kalau beli tongkeng, I buat goreng kunyit macam ni lah. Malas nak goreng satu satu. Kalau goreng gini tak payah letak minyak dah. Cuci bersih-bersih, buang bahagian unwanted, pastu perap dengan garam kunyit halia sejam dua, then masukkan dalam kuali kasi kering air dia. Bila air kering minyak ayam akan keluar, bolehlah kacau goreng sampai sedikit garing, then letak sayur dan bawang, Kejap je masaknya, kalau kurang rasa, tambah garam. Letak cili potong pun sedap. Dah siap

Ni kira lauk budget ni, mana-mana yang hujung bulan dah kering boleh masak macam ni je. No joke okay. Sedap dan boleh buat lauk. Tambahlah telur mata.

Senangkan?

Resepi Asam Pedas Tetel

Pernah cuba masak asam pedas tetel?? Kalau kat Melaka ni memang lah tersohor sangat. For me, I lagi prefer asam pedas ikan to asam pedas tetel. Asam pedas tetel ok lah tapi tak seterangkat asam pedas ikan. Maybe I ni bukan peminat daging kot? kan ? kan? kan?

ANW, dalam tak berapa suka masak lah jugak sebab ada daging dalam freezer. Nak masak kurma hari tu dah masak kurma dah . Kena masak benda lain lah plak. Something easy and senang. Daging yang ada kat rumah ni memang part tetel … ada urat ada lemak ada daging memang complete lah… Mungkin I tak suka rasa dia mungkin sebab daging ni berlemak sangat kot??? ke sebab ada daun limau purut? Since ni pun intai-intai kat blog orang, so kita follow je lah. Ohhh asam pedas ikan ku… I miss you

So let’s cook

400g tetel potong kecil
2 senduk cili kisar
bawang merah 8 biji/bawang besar 1 biji – kisar
bawang putih 2 ulas -kisar
belacan sebesar ibu jari – kisar
1 serbuk kunyit satu sudu
lengkuas 2 inci – ketuk
halia 1 inci – kisar
serai 2 batang – ketuk
air asam jawa – semangkuk kecil
sedikit minyak untuk menumis
segenggam daun kesum dan 2-3 helai daun limau purut
garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama serai dan lengkuas
kacau hingga garing dan masukkan serbuk kunyit
bila tumisan nampak garing, masukkan daging, kacau rata
tutupkan periuk dengan tudung periuk dan masak daging hingga empuk
Bila daging dah empuk, masukkan air asam jawa, daun kesum, limau purut
rasakan garam dan gula
bila dah masak..sedia dihidangkan

Ayam Pongteh

Dah lama sebenarnya nak masak ayam ponteh. Dok lah berangan tapi tak jugak masak nak nak bila tengok Chef Wan masak. Tak boleh jadi ni kena masak jugak ni. So I give a try. Knowing that Kheirul takleh makan mushromm, tapi try lah buat mana tau ok ke kan? Tu pun sebelum masak tanya dulu nak masak resepi ayam yang ada mushroom boleh ke? And finally masak lah… guna cendawan shitake yang segar. Semua bahan ada kat rumah…

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam – potong kecil
1 labu bawang – kisar
3 biji bawang purtih – kisar
1 inci halia – kisar
3 sudu besar taucu – tumbuk kasar
4 sudu besar kicap manis
sedikit air
2 biji kentang
2 batang cili hijau dan merah
Sedikit minyak untuk menumis
5-6 cendawan shitake – belah 2

Cara-cara

Tumis bahan yang telah dikisar bersama taucu hingga garing
Masukkan ayam dan biar hingga ayam kecut
masukkan sedikit air, biar tenggelam ayam tu
masukkan kentang, dan kicap
masak sampai kentang empuk dan masukkan cendawan shitake
Bila cendawan dah masak/kecut masukkan cili potong kasar
Dah siap

Rasa dia? sedap jugak, Ada rasa macam ayam kicap jugak. I masak lama sikit suruh dia pekat. Garam dan gula tak letak pun sebab dah cukup rasa. Bebudak pun suka makan. Kheirul pun makan tapi dia tak makanlah cendawan tu. Gambar di atas ttak lawa pun…malas le nak nambik gambar. takde kamera