Hari tu ada masak asam pedas ikan pari. Masak hari ahad malam untuk dinner. Bukan tak biasa masak asam pedas ikan pari tapi kali ni resepi lain sikit. Alkisaahnye, resepi sama tapi nak dijadikan citer, I mintak tolong si suami pergi beli cili, sepatutnya i kenalah cakap tolong beli cili kering tapi tak cakap sebab dalam hati dah set ” arghtakkan tak tahu, masak asam pedas mesti pakai cili kering” sekalu dia balik, dia beli cili hidup. nasib baik bukan cili padi kalau tak semua kena buasir… so , malas nak turun balik I masak je asam pedas pakai cili besar hidup. Rupanya, pakai cili hidup lagi sedap …. So apa lagi I pun sharekanlah resepi asam pedas
INGREDIENT
- Ikan pari size M, potong 4 then rendam dengan air asam jawa, garam and asam limau
- cili merah 6 biji
- bawang merah 8 biji/bawang besar 1 biji
- bawang putih 2 ulas
- belacan sebesar ibu jari
- serbuk kunyit satu sudu
- lengkuas 2 inci – ketuk
- serai 2 batang – ketuk
- air asam jawa – semangkuk kecil
- sedikit minyak untuk menumis
- segemnggam daun kesum
- bendi atau terung
- garam dan gula secukup rasa
METHOD
- kisar cili, bawang dan belacan
- panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama serai dan lengkuas
- kacau hingga garing dan masukkan serbuk kunyit
- bila tumisan nampak garing, nasukkan air asam jawa
- kacau seketika, tunggu hingga mendidih
- Bila mendidih masukkan, ikan pari
- Bila ikan pari agak nak masak, rasakan dengan garam dan gula
- lepas tu masukkan kan sayur bendi atau terung
