Kuih paling ganas..kuih ni lah lompat tikam hahahah. Kenapa lah kuih ni dinamakans sebegini. Tapi rasa dia sedap dan puas hati buat sebab satu family suka makan. Cara masak kuih ni sama dengan buat kuih tepung pelita.Cuma yang ni, untuk makan dia campur dalam mangkuk, makan dengan pulut kaler merah dan air gula melaka.

nanti kalau buat sekali lagi, kena amik gambar senonoh sikit

Resepi Kuih Lompat Tikam

Bahan-bahan

Lapisan hijau

• 1 cawan tepung beras
• 4 cawan air –  bila bancuh air dengan tepung beras, adunan dia akan cair dan tak melekat di tangan
• 1 cawan air dari 5 helai daun pandan yang ditumbuk dan dicampur dgn sedikit kapur (sikit je-hujung jari kapur tu je)
• gula secukupnya untuk lapisan bawah – saya guna 1 sudu untuk satu gelas
• 1 cawan air untuk dididihkan

Santan Pekat

• 2 sudu besar  penuh tepung beras
• 1 kotak santan KARA campur dengan + 3 cawan air
• 1 sk garam

Bahan lain

• Pulut merah – cara masak dia masak pulut seperti biasa dgn memasukkan warna merah
• air gula melaka secukupnya

Cara-cara

Lapisan Hijau

• didihkan secawan air dalam kuali
  
• Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur dibancuh hingga sebati.
• tuangkan adunan dalam kuali dan kacau dengan api yang slow. api takleh kuat nanti tepung cepat pekat dan mentah
• kacau sampai pekat dan likat. Kalau rasa perlu tambah air tambah lah. Saya tambah lagi 3 cawan sbb nak dia masak betul-betul
• Masakkan tepung yg diadun dan kacau hingga masak dan berkilat. nampak tak berkilat ni? Saya masak sampai dia meletup-letup. ha tu tanda dia dah masak
• tuang ke dalam loyang atau bekas kesukaan

Santan pekat

• Masukkan santan, air, garam dan tepung beras ke dalam periuk kecik.
• Kacau sebati sampai santan menggelegak dan pekat -kaedah dia sama je dgn masak lapisan hjau. sampai meletup-letup
• bila dah masak tutup api

Cara hidang

sepotong lapisan hijau, sedikit santan pekat, air gula melaka dan pulut merah. Boleh makan