Monthly Archives: August 2012

Persiapan Raya

2 Replies

Hi semua… apa khabar??? chewah macam dah lama tak update padahal semalam je skip. Semalam tak sihat tu yang malas nak mengadap. Disebabkan semalam dan semalam before kerja pening-pening, muntah-muntah pastu hari ni dapat pelepasan memasak. Heheheh…. pelepasan menda sangat sebab bebudak dah pesan suruh buat Caramel Pudding lagi. Semalam buat 4 cawan, habis liao.. Ashraff makan 1 1/2 cawan, Rayyan yang tak padan kecik 1 1/4cawan, Afriena yang maintain slim makan 1 cawan and me tukang masak rasa sikit je. Kheirul lagi le..memang dia tak suka pun benda-benda camtuh.

Amacam persiapan Raya you all? Kiterang biasa-biasa je…. takdelah kaw kaw nye… Takde tukar langsir, takde tukar sofa, takde tukar cat rumah, takde beli karpet baru takde beli kereta raya…Sangat lah simple. Baju raya sorang sepasang je … kuih raya tak buat lagi, mungkin hujung minggu ni kot.. malasnya nak sepahkan dapur, nak nak kalau budak busyuk ada sama membantu.Tetiba je dia akan bertukar menjadi raksasa kacau orang buat kerja, takpun tetiba mintak nak makan,nak air la. Makan 10 kali sehari. Orang belum bukak puasa dia dah makan, Orang dah habis berbuka dia belum habis-habis lagi. Sampai mata nak pejam tido pun dok sebut nak makan…

Bebudak dah excited nak balik kampung…haiiih mesti traffic jam nih…

 

Resepi Ayam Masak Masam Manis

Leave a reply

Hari Ahad lepas kiterang ada buat potluck untuk berbuka puasa. My brother la call tanya,

Eh, mung free dok Sabtu?

Sabtu? dok free busy..bakpo

Nok ajok bukok poso, buat potluck la…

Oh ok…hari ahadla kalu gitu

Bukak posa mana…

rumah mung la

Ciss… ajak orang bukak puasa kat rumah kita plak.. oklah…So, berhempas pulas la dok pikir nak masak apa…So memasing dah decided..My SIL (this is her 2nd time puasa) cooked chinese chicken rice , sedap gak my kids suka. Bak kata Kheirul budak 2 orang ni memang cina, asalakan chinese food je suka. My brother buat Roti Sira, and My sister, Sidah buat sambal udang dengan petai.So nengok menu semua, ingat nak buat Siakap steam, tah macam mana dok bersembang dengan Kheirul pasal island hoping punya sweet sour chicken, terus rasa…Apakata kita buat Sweet Sour Chicken atau bahasa melayu dia Ayam Masak Masam Manis ? I pernah baca buku resepi Bobby Chinn, so nak try resepi dia. Hasil masakan resepi ni,memang tak rugi sebab sedap. Rasa rangup ayam.Kena pakai ayam bahagian thigh sebab dia lagi moist and bila kita gigit ayam tu jus dia akan tersembur dalam mulut.

Ok lah resepi Ayam Masak Masam Manis seperti berikut

INGREDIENT

  • 2 ketul whole thigh of chicken – deboned,
  • 3 sudu tepung gandum
  • 1 sudu tepung kastad
  • 1 mangkuk nenas segar, potong sebesar ibu jari
  • 1/2 timun, potong kecil -potong sebesar ibu jari
  • 1/2 biji capsicum -potong sebesar ibu jari
  • Sebiji tomato- potong sebesar ibu jari
  • 1/2 biji bawang besar – potong 4 then leraikan
  • 3 sudu madu
  • 1 sudu gula
  • 3 sudu sos cili
  • 4 sudu sos tomato
  • 1 biji bawang putih -cincang
  • minyak masak
  • 1 cawan air
  • 2 sudu cuka epal- kalau takde cuka biasa pun ok

METHOD

  • perasakan ayam dengan garam dan lada sulah
  • gaul rata (bedakkan) isi ayam dengan tepung gandum dan kastard
  • goreng isi ayam dengan minyak panas sampai ayam rangup
  • Panaskan 1 sudu minyak, masukkan nenas, timun, capsicum, bawang dan tomato, kacau goreng sampai nampak nenas berkaramel
  • Bila dah masak, angkat dan asingkan
  • panaskan 1 sudu minyak, tumis bawang putih, masukkan sos tomato dan cili kacau, masukkan air dan cuka, kacau sampai mendidih,
  • masukkan madu dan gula, masak sampai kuah mendidih
  • akhir sekali masukkan ayam dan sayur tadi
  • kacau sampai kuah menyelaputi semua ayam
  • Sedia untuk dihidang
I tak masukkan tepung jagung dah sebab, kuah tu akan pekat sendiri  dengan bantuan sos dan madu. Selamat mencuba. Hari ni nak buat lagi.

 

Saya Masak Mee Kari Ketam

2 Replies

Kan orang dok heboh mee kari ketam sedap..mee kari ketam sedap..adeeh harus cuba buat. Tapi resepi saya  adalah lain. sebab saya pakai rempah nyonya. Mee Kari ketam ada sambal tumis dan kari ayam kering. Mee pulak pakai Loh See Fun sbb masing-masing tak suka mee kuning. Macam biasa jangan lupa daun pudina, baru balance rasa. Hasilnya, Mee Kari ini sangat sedap sebab rasa dia light taklah berkari sangat or muak.Rayyan suka sangat makan ketam, siap mintak nak isi ketam lepas tu mulut buat bunyi ssssspppp…das das.. minum air sambung makan.

Resepi Mee Kari Ketam istimewa saya seperti berikut

INGREDIENT

  • 1Paket Loh See Fun – boleh pakai Mi kuning, mihun atau laksa – celur sekejap
  • 3 ekor ketam bunga
  • 2 inci halia – kisar
  • 1 inci kunyit – kisar
  • 4 inci lengkuas kisar
  • 1 mangkuk udang kering – dikisar
  • 3 batang serai – 2 btg kisar, 1 btg ketuk
  • 2 sudu cili kisar
  • 8 biji bawang merah – kisar
  • 2 biji bawang putih – kisar
  • 3 biji buah keras – kisar
  • 1 1/2 kotak santan
  • 2 cawan air
  • 2 keping asam keping
  • 1 bunga kantan
  • garam dan gula secukupnya
  • Tauhu puk
  • 20 biji fish ball
  • 250g kerang rebus

Garnishing

  • fish cake- digoreng dan di hiris
  • daun pudina
  • tauge – di celur
  • kari ayam kering
  • sambal tumis kosong

METHOD

  • Panaskan minyak
  • tumis bahan kisar bersama serai yag diketuk sehingga pecah minyak
  • Bila pecah minyak, masukkan santan, air
  • Kacau hingga mendidih
  • bila mendidih, masukkan bunga kantan, asam keping garam dan gula
  • masukkan ketam, biarkan masak
  • kemudian masukkan fishball dan kerang dan tau puk
  • masak lagi selama 1-2 minitdan matikan api
  • Hidangkan dengan mi kegemaran bersama sayur, daun pudina,kari ayam yang dimasak kering dan juga sambal tumis kosong