Category Archives: SawaRecepe

Resepi:Sup Ekor Power

4 Replies

DSC_7189

Ini kali kedua masak ekor lembu. Dulu pernah masak tomyam ekor. Sedap. Ada rasa masam-masam. Kali ni masak Sup Ekor plak dan ekor ni ekor lembu Aussie. Rasa lain lah, Kalau lembu tempatan..mak aiiihh liat bebenor ekor dia. Sesetengah orang cakap gunalah pelembut daging tu, tak syok la kan sebab nanti tekstur daging macam reput. Resepi sup ekor ni hampir sama dengan resepi sup tulang tapi yang ni ada rasa masam sikit ala-ala sup ekor siam. Rasa dia lagi sedap sebab ada rasa daun ketumbar, masam-masam tomato gitu.Lepas tu panas-panas makan perah asam limau.OK lah meh nak kongsi resepi

Bahan-bahan

  • 1/2 kilo ekor lembu
  • satu sup bunjut
  • 2 kayu manis
  • 3 bunga lawang
  • 3 buah pelaga
  • 3 bunga bunga cengkih
  • 6 ulas bawang merah -mayang
  • 3-4 ulas bawang putih -mayang
  • 2 inci halia -mayang
  • air secukupnya
  • garam dan lada hitam secukup rasa
  • 1 biji tomato
  • 1 batang seleri
  • 1 pokok daun ketumbar – potong sepanjang 3 cm
  • daun wang dan daun sup secukupnya
  • 2 biji limau nipis

 

Cara memasak

  • Rebus ekor lembu sampai mendidih, buang air dia lepas rebus dengan air baru sampai empuk. Sampai daging ngan tulang nampak dah renggang
  • Bila dah empuk masukkan sup bunjut, rasakan garam dan lada hitam dan rebus lagi untuk 30 minit
  • Sambil-sambil tu tumis kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih sampai naik bau, angkat dan masukkan dalam rebusan tulang
  • dengan minyak yang sama, goreng bawang dan halia sampai layu dan masukkan dalam sup.
  • masukkan daun ketumbar dan tomato yang dibelah empat,rebus untuk 10 minit
  • Akhir sekali masukkan seleri yang di potong serong dan tutup api
  • Untuk hidangan, tabur daun sup , daun bawang dan bawang goreng. Nak  tabur hirisan cili padi pun boleh.
  • Jangan lupa perah asam limau tau

 

Recipe: Barbecue chicken

Leave a reply

Hari -hari kalau makan nasi mesti rasa boring gak kan. KIterang lah especially. Bebudak kat rumah ni kena masak something yang dorang suka. Anything but rice. Bila time bukan masak nasi, I lah paling suka. Kurang memcuni periuk belangu, kuali, sudip dan sebagainya. Tak payah lap dapur minyak bagai. Semalam macam bias, sebelum semua keluar ke destinasi masing-masing, Dah tanya dah nak makan apa, semua jawab tak nak nasi.So fikir punya fikir, I decide masak Barbecue Chicken. Sos dia buat sendiri.

Dulu I pernah share resepi BBQ chicken dalam blog ni. Resepi tu I amik kat dalam buku masakan kanak-kanak, Sedap jugak resepi tu. Nak cuba? boleh CLICK resepi kat sini

Kali ni, I buat banyak sikit. Resepinya, olahan idea dari Chef Michael yang dalam Chef at Home dan juga pioneer woman. The only thing yang I takde was molasses. Sejenis sirap gula pekat. Tapi I ganti dengan gula melaka.

image

I buat 2 whole leg dengan 6 ketul chicken wing.

Resepi Ayam Barbeku / Chicken barbecue

Bahan-bahan

  • 1/2 cawan sos tomato
  • 1/2 cawan sos cili
  • 1/2 keping gula melaka
  • 3 sudu madu
  • 1 sudu kecil gula
  • 2 sudu cuka kurma – cuka biasa pun boleh tapi kat rumah guna cuka ni
  • 1 sudu kecil serbuk lada hitam
  • 1 suudu kecil garam
  • 1 sudu kecil paprika – yang ni tak letak sbb habis
  • 3 sudu kicap

 

Cara-cara

  • Perap ayam dengan semua bahan ni selama  2-3 jam
  • Panaskan oven lebih kurang 15 minit
  • Bakar ayam selama 40 minit pada suhu 180 C
  • Siap untuk dihidangkan dengan sidekicks

Utk ayam ni, rasa dia ada manis sikit, masam tomato, pedas sikit. Lain kali nak try letak cumin sikit. Ayam ni sesuai dengan Potato Gratin dan Stim vegie

image

This was my dinner last night. Yummy…. Potato tu nak cepat I potong gitu je. Selalu I guna mandoline, tapi sebab malas nak lsepahkan barang kat dappur, potong macam ni pun boleh. Habis licin Alhamdulillah

Gulai Ayam Raja Berangkat

1 Reply

Lama tak update blog kan. Sekarang ni Rayyan bangun pagi, jadi dia sibuk nak guna komputer. Jumaat lepas , saya masak nasi dagang. Selalu kalau nasi dagang, saya buat gulai ikan tongkol, tapi kali ni buat gulai ayam. Masakan ni mak mertua yang ajar. Masak macam ni, tak sangka Ashraff n Afriena suka. Dorang lap licin kuah kari. Siap suruh buat lagi esoknya, buat makan dengan roti jala.

image

Resepi ni panggil raja berangkat sebab dia tak ditumis macam biasa, just masukkan semua dalam ayam dengan sikit air, pastu masak sampai ayam empuk.Asal usul nama raja berangkat tak pulak saya tau.

Resepi dia kat bawah.

Bahan-bahan

  • 1/2 ekor ayam boleh campur hati dan pedal
  • 1 paket serbuk kari babas (kalau ada serbuk kari kelantan tu lagi sedap)
  • 1 sudu serbuk kerutuk kelantan mari
  • 7 biji bawang merah
  • 2 biji bawang putih
  • 2 inc halia
  • 1 inci lengkuas
  • 3 biji ubi kentang
  • 1/2 cawan santan – nak guna lebih takpe lagi sedap
  • 2 sudu kerisik
  • 2 sudu air asam jawa pekat
  • garam dan nnise (gula melaka) secukup rasa

Cara-cara

  • Mesin semua bawang, halia, lengkuas bersama serbuk kari dan kerutuk
  • masukkan ayam dan bahan mesin dalam periuk dan biarkan sampai ayam empuk
  • bila ayam empuk masukkan ubi kentang
  • bila dah empuk, masukkan kerisik, santan, rasakan asam, garam dan gula
  • masakkan dengan api kecil sampai pecah minyak