Category Archives: SawaRecepe

The Reunion Dinner

10 Replies

Brokoli and  Carrot steamed with oyster sauce + egg tofu

Next week dah nak CNY dah. Maybe some of my chinese friends dah ready nak for their reunion dinner kan. So as my family member kot. My brother who is married to Chinese wife pun mesti ada reunion dinner. Mungkin makan luar kot. For those yang masak maybe dok cari idea nak masak apakan. Hari tu I ada masak simple sayur tapi healthy sebab less oil . For those yang nak jaga badan pun ok kalau nak try this recipe.

INGREDIENT

  • 1 jambak brokoli – potong
  • 1 carrot – potong panjang
  • daging yang dah direbus
  • egg tofu – goreng atau steam
  • 1 tsp bawang putih cincang
  • 1 tsp minyak masak
  • 2 sudu oyster sauce + 1/2 sawan stol daging atau air

METHOD

  • panaskan minyak, tumis bawang putih
  • masukkan daging, goreng sekejap
  • lepas tu masukkan sauce, then kacau hingga mendidih
  • tuang atas sayur yang telah dikukus

Yang kat bawah ni ikan pulak, I masak ikut style Bobby Chinn from his Wild Wild East book.Sebelum masak ikan tu I cuci and rendam sekejap dengan asam limau nipis sebab nak hilangkan hanyir. Sebab bawal mas ni selalubau hanyir kuat sikit dari baal putih, tapi rasa dia sedap.Lepas cuci , I perap dengan garam for 30 minits, patu cuci balik. Ni sebab dia, bila masak ikan tu punya texture nampak firm.

Steamed Fish

Resepi: Ikan Bawal Emas kukus

INGREDIENT

  • Ikan bawal/siakap/kerapu
  • halia 3 inci – hiris nipis
  • sepokok daun ketumbar
  • sepokok daun sup
  • sepokok daun bawang
  • 1 batang kayu manis
  • 3 sudu kicap cair (I pakai kicap  Yuen Chun)
  • 1 sudu kecil kicap pekat (kicap cap kipas udang)
  • 1 tsp gula
  • 3 ulas bawang putih – hiris nipis
  • 1 tsp minyak masak

METHOD

  • sediakan kukusan
  • aturkan 1/2 halia atas mangkukk, letak ikan lepas tu aturkan halia atas ikan pulak
  • letak segala jenis daun atas ikan dan juga kayu manis
  • kukus selama 15 minit
  • dalam masa tu, sediakan kuah kukusan, campurkan  semua kicap dengan gula, kacau
  • panaskan minyak, goreng bawang putih hingga garing
  • bila garing masukkan kuah kicap, sikit air ( dlm 1/2 cawan)
  • lepas tu curah keatsa ikan.
  • Biar ikan dalam kukusan selama 5 minit, sedia untuk dihidangkan

Kalau you all nak tambah cendawan pun boleh tapi sbb Kheirul alergi dengan mushroom, so I tak letak. Nak pedas, tambah cili..We prefer light taste kalau ikan steam.

Selamat mencuba :)

Bubur Nasi , resepi dari Bobby Chinn

4 Replies

Lately, I suka sangat baca buku resepi Bobby Chinn. Dapat free hari tuh. Wild Wild East. Banyak resepi dalam ni. Most of them are healthy recipe.So last friday, I buatlah bubur nasi ayam. Mesti you all cakap, alahai buat bubur nasi pun nak ikut resepi ke? Heheheh sometimes, cara memasak boleh buat rasa masakan lagi sedap.

Resepi dia – sorryla amik gambar pakai henpon dihari yang mendung

So I follow some of his recipe… I tak masukkan fish sauce and salt je sebab, selain kiterang 4 orang yang makan, baby pun share the same menu. Lagipun kiterang ada telur asin so garam tak payahlah kan. I tambah dau ketumbar dalam bubur nasi dia. SO rasa dia sangatlah sedap takdelah hambar.

Semalam I test resepi lain plak… Steam fish. Nanti I sharekan resepi dia. Tapi I tak ikut 100% sebab I olah lain sikit. Ikut tekak melayu kite la. BTW for those yang berminat nak buku dia free, boleh check out sini. Buku resepi dia tak boring sebab dia banyak bercerita. :)

The muffin story

9 Replies

Aduuhhhh.. ada lagi less than 2 minggu Ashraff nak masuk sekolah which is mean, tak lama lagi my busy tima akan berkunjung tiba. I dah habis tempoh bertenang dan berfikir. chewah macam ada perang plak kan. Bila dah pikir-pikir, I said to myself, let it go. Tak payah pepikir menda pun. Makin lama dipikir makin pening. Lagipun makin banyak setan dok berbisik. I tak marah cuma I tak suka nasi tambah .

ni rupa budak lepas dapat makan pisang. almost 1/2 biji dia makan. mentang-mentang ada gigi kan

Anyway, semalam mode baking sudah datang. Dengan gangguan yang dilakukan oleh sikecik Rayyan tetap dapat buat muffin. I made Banana Choc Cip Muffin. Buat 10 biji jer sebab gandum tinggal sikit plak. Lupa nak check stock gandum.

INGREDIENT

  • gandum 1 1/2 cawan + 2 tsp serbuk penaik
  • butter 1 cawan
  • telur 2 biji
  • pisang montel besar 1 biji – lecek
  • segenggam choc chip
  • 1/2 cawan madu
  • 1/2 cawan susu segar

METHOD

  • Panaskan ketuhar
  • Pukul telur + butter sampai kembang
  • masukkan pisang lecek + madu, pukul sampai rata
  • masukkan gandum pukul pada kadar perlahan
  • masukkan susu (make sure jangan pulak cair sangat) + choc chip
  • pukul pada kelajuan tinggi selama 4 minit
  • Siap, scoop ke dalam cupcake case then bakar selama 20 minut pada suhu 180
  • Siap…

Note: Huda, sorry no pic sebab bebudak kenduri lepas balik swimming…