Category Archives: Makan Time

Sup tulang merah, lamb shank plak

15 Replies

Tak habis lagi penangan sup tulang merah. kali ni buat lagi.Pakai lamb shank. Lamb shank ni beli kat tesco yang beku je. Beli 3 ketul masak 2 ketul seketul lagi boleh masak lain plak. Daging lamb shank ni tak liat, tender kena plak dengan kuah sup ni sedap. Hari tu I tak letak resepi kan, now I letak.

INGREDIENT

  • 2 ketul lamb shank – rebus dengan air , serai dan halia sampai empuk
  • air rebusan tulang
  • 1 senduk cili kisar
  • 1 senduk bawang merah yang dah di kisar
  • 1 sudu bawang putih yang dah di kisar
  • 1 sudu halia yang dah dikisar
  • 1 senduk tomato puri
  • 1 mangkuk tomato sos
  • 1 mangkuk cili sos
  • 2 sudu kicap
  • 1 sudu rempah bonestick – ni kena cari kat  Singapore
  • garam dan gula secukupnya
  • 1 senduk bawang goreng
METHOD
  • Tumis bawang, halia dan cili sampai naik bau
  • masukkan tomato puri, kacau
  • masukkan air rebusan tulang, kacau
  • bila dah mendidih masukkan tomato sos, cili sos dan kicap, rempah
  • kacau hingga rata dan masukkan tulang dikuti bawang goreng
  • Rasakan garam dan gula
  • sedia untuk dihidangkan (tabur dengan daun kubis)
Bolehlah you all try. For me memang sedap. ada rasa masam tomato, manis kicap. Now rasa macam tak yah pergi jauh-jauh masak sendiri je. hehehe boleh bukak restoran dah ni (mode:berangan).

 

Chicken soup with milk and cheese – Dosanko Style

6 Replies

Hi semua…apa khabar hari ni? Last week,pagi-pagi takde menda nak buat, I bukak channel 703 tengok Dosanko Cooking.Suka cara masakan jepun yang simple nih. So sekali hari tuh Ashraff pun join sama. tiba-tiba dia

Ashraff : mama, can you cook this for lunch?

Mama: boleh.. but we don’t have carrot and potato and milk (saja goreng dia )

Ashraff : It’s ok , let’s go shopping

Nak tak nak kena gak pi beli sebab potato tak cukup , susu pun sikit. So sampai kedai, semua barang dia remind nak beli. jangan memain dgn dia dia hafal resepi. So balik rumah potong ayam and masak.it just took 20 minutes to cook this. Rasa dia very light dan sedikit lemak. Tapikan kalau ikut tekak I, I suka lagi kalau letak sedikit cream. So next time harus letak. Resepi sebenar, dia potong sayur besar tapi I buat small dice sebab this is for my kids. Memang bagus buat sup macam ni especially for kids yang tak suka sayur and hidangan ni cukup lengkap. ada sayur, kanji , kalsium and protein.

Resepi dia seperti dibawah

hidangan untuk 3 budak makan

INGREDIENT

  • 1 big potato (white potato or russet) – dadu
  • 1/2 carrot – dadu
  • 1/2 biji bawang kuning -dadu
  • 1 mangkuk kecil isi ayam – dadu
  • 1/2 capsicum – dadu
  • 1 sudu mentega
  • 2 cawan susu segar
  • 1/2 cawan air panas
  • 1 mangkuk keju parut (gaul dengan sedikit tepung gandum)
  • garam dan lada hitam
  • secubit herba thyme, daun bay dan oregano (ni saja tambah )
METHOD
  • panaskan mentega dan masukkan ayam
  • kacau hingga ayam masak dan masukkan kentang, carrot dan bawang
  • kacau hingga nampak layu
  • tambahkan air panas dan herba
  • masak hingga sayur empuk
  • Bila sayur empuk, masukkan susu
  • rasakan garam dan lada hitam
  • renihkan susu tapi jangan mendidih dan masukkan campuran keju + tepung dan  capsicum
  • kacau dan bila nampak pekat tutup api
  • sedia dihidangkan

 

Note : Dosanko maknanya orang yang dilahirkan di hokkaido. MEnu ini adalah cadangan yang bagus untuk kanak-kanak. kot kot kalau takde idea nak masak intuk anak-anak, boleh try sup ni

Teresek Jantung Pisang

10 Replies

Ingat tak hari tu dalam MasterChef Malaysia ada jantung pisang, ada umbut ada rebung? Dalam 3 bahan tukan, I paling suka umbut kelapa dan jantung pisang. Kalau umbut kelapa, time kenduri kahwin orang buat masak dalam gulai kawah. perghh sedap giler. Sapa yang pernah makan memang tau la rasa macam mana. Kecik-kecik dulu pernah ga makan umbut kelapa kosong cam tu..sedap gak rasa refresh and lemak sikit. Jantung pisang pulak… sedap nya. Kalau my mum, jantung pisang selalu dia buat gulai darat tak pun teresek. Teresek ni selalunya time kenduri orang buat. I told Kheirul, masa our wedding kat rumah dia, one of the menu ada teresek jantung. Ingatkan dia dah lupa rupanya masih ingat.

Ni MasterChef Malaysia punya pasal ni, dah terliur tengok jantung pisang. Yang dorang masak hari tak tahulah sedap ke tak but umbut tu memang menarik. ANW, yang teresek nikan, a day before nak buat I called my mom dulu tanya macam mana nak masak.Sebab ingat-ingat lupa. Selain jantung pisang you all boleh guna batang keladi,cendawan sisir,kacang panjang n sayur lain I tak tahu la plak. Dulu-dulu dalam teresek orang ada letak tali perut ayam, tapi kenalah cuci dulu, hati ayam, pedal, kaki and segala keropeh ayam. Tapi yang ni I takdelah letak tali perut ayam. Mana nak cari.

Berikut adalah resepi teresek jantung

INGREDIENT

  • 1 jantung pisang – kupas buang yang kelopak merah, hiris sederhana cuci dan ramas dengan air garam
  • 1 mangkuk  keropeh ayam (kaki ayam, tengkok, tulang belakang)
  • sedikit hati dan pedal ayam
  • 10 biji cili padi
  • 1 biji bawang besar
  • 3 biji bawang putih
  • 1 inci halia
  • 1 inci lengkuas
  • 1 sudu biji ketumbar yang telah disagai
  • 1 inci kunyit hidup
  • 2 sudu besar kerisek
  • 1 cawan santan pekat
  • 1 keping asam gelugur
  • garam dan gula/nisan
METHOD
  • Kisar bawang, cili,halia, lengkuas, kunyit dan biji ketumbar
  • masukkan dalam kuali bersama dengan ayam
  • masak hingga kering dan masukkan hati ayam dan jantung pisang
  • kacau rata dan masukkan santan dan asam keping
  • bila dah mendidih masukkan kerisek dan kacau
  • rasakan dengan garam dan gula
  • bolehlah tutup api bila jantung pisang dan empuk to your liking
Selamat mencuba. Sedap ni kalau makan dengan nasi panas, pastu ada ikan goreng kena pulak dengan sambal belacan. pening kepala makan sebab sedap sangat. Rasa teresek ni mesti pedas dengan rasa sedikit ketumbar, lemak sedikit masam dan manis.Oh ya I tak letak pun hati ayam sebab hati ayam habis.