Category Archives: Makan Time

My Mom’s Asam Pedas

Leave a reply

Last week kiterang balik kampung. Biasalah cuti sekolah.  Semua excited sebab last balik kampung adalah masa cuti raya puasa.This time balik kampung senyap je cos my sibling all dok KL abiskan cuti sekolah with my sis n bro . Selalu rumah ada orang . Tapi yang best mintak jelah nak makan apa semua mak kita masakkan untuk kita. Belum sampai kampung lagi, kiterang dah start banyak makan. First kite makan kat RnR Temerloh. Kheirul la ni… ni kira brunch ni.

Ha ni namanya masak tempoyak. Kheirul amik Patin tempoyak… I amik Ikan Baung masak tempoyak. Sedap sampai licin I makan and kuah dihirup. suap Rayyan sikit lepas dia tak nak dah sbb dia makan roti dah and makan pau lagi. Pastu dia buat “kuih lepat” Rayyan..Rayyan mana pergi esti nak tinggal cenderamata.

Sampai rumah plak..memang selalu stop rumah I dulu sbb paling dekat, mak kita masak nasi kerabu. Hish macam tetahu je. Semua dia dah siap masak nak tolong goreng chiken wing untuk cucu je.  Sorry takde gambar. Nasi kerabu kelantan ada 2 jenis, satu nasi kerabu biru yang takde kuah tumis and satu lagi nasi kerabu putih yang ada kuah tumis. Mak kita and MIL suka and sangat pandai buat.Kang I nak try buat la.Breakfast pun I bedal nasi kerabu. Macam biasa nasi kerabu saya mesti banyak kerabu dari nasi. macam-macam daun ada, daun samak, daun kesum, bunga kantan, kacang panjang,timun and entah apa daun lagi. Besok tu I masak tengah hari , masak biasa je, goreng ayam and ikan , sup sayur and panaskan kuah nasi kerabu. Lepas makan tengah hari keluar ke Kuala Krai tengok tok sedara sakit, sian dia, Sakit kanser darah. Now tgh kemo , baru 2 kali kemo while abah plak ke Kota Bahru sbb ada org mintak tolong hantar pi spital tgk ayah dia sakit. Sian plak dgn budak ni. Mak dia pun sakit, ada kat rumah, ayah dia pun sakit kat hospital. Mamat nilah yang kerja cari rezeki dgn adik laki, balik masak, uruskan mak. Bila tengok keadaan dia, terus rasa bersyukur..jgn selalu nak merungut. itu la yang I ingat. err belum kahwin lagi. bila mak tanya bila nak kahwin..dia cakap.. ada ke orang nak kat saya yang tak berduit ni???

banyak menceceh plak I ni kan…ha inilah asam pedas mak . Dia buat Asam pedas ikan kerisi. Seekor bawak pi rumah MIL sbb MIL suka asam pedas. Actually nak masak 2 ekor je sbb ikan dia besar, tapi dekat nak masak sekali ikan hilang sekor??? kucing curi. aiyoo..terpaksa tunggu van datang beli ikan kerisi lagi. Kat rumah banyak kucing..kucing jiran selalu mintak makan.

Asam pedas ikan kerisi, sayur kacang dengan udang dan ikan goreng. Semua fresh, Nak masak asam pedas, terung amik kat belakang rumah, lengkuas, kunyit, serai, daun kesum pun sama. syok kan duduk kampung. Balik kampung rasa tenang je jiwa.

Next entry, I citer pasal jenjalan kat Rantau Panjang. citer pasal makan le…

Resepi Udang Tempura

Leave a reply

Budak-budak suka sangat dengan tempura. Jangan buang ekor dia, sbb bila goreng nampak cantik.

 

Ingredient

  • Udang besar 20 ekor
  • 1 cawan tepung gandum
  • 1 biji telur kuning
  • 2 sudu serbuk penaik
  • 3/4 cawan air sejuk (ice water)
  • secubit garam

Method

  • buang kulit udang, belah belakang buang urat hitam dan rasakan dengan secubit garam dan lada sulah
  • kacau tepung dengan serbuk penaik dan garam
  • masukkan telur kuning kacau
  • seterusnya masukkan air, kacau hingga sebati
  • celup udang dalam tempura dan goreng hingga warna keemasan
  • siap dihidangkan

Nota:

  1. tujuan letak secubit garam dan lada sulah adalah untuk “enhance”kan lagi rasa udang
  2. Guna ice water untuk lebih garing
  3. bancuhan jangan terlalu pekat atau terlalu cair, cara nak tau tempura ok, tengok belakang sudu . caranya kacau dengan sudu and bila tengok belakang sudu kita boleh buat garisan dengan tangan.
  4. boleh tampah oregano/prsli atau thyme dalam bancuhan untuk kelainan.

Pizza Tanpa Yis

6 Replies

Tak pernah pernah I buat pizza tak pakai yeast. Nak jadi cerita nya, Ashraff suruh buat pizza untuk breakfast, bangun pagi..tengok kat stor makanan, aik mana ada yis? dah lama dah takde yis kat rumah. So apa lagi kita google la…Free yis pizza. Jumpa la blog mat saleh mana ntah…dia buat pizza untuk bakal mak mertua dia tak guna yis sbb mak mertua dia alergik yis. Rupanya buat pizza tak pakai yis lagi senang and for me lagi sedap. It’s more like thin crust pizza. I suka breakfast pizza. as simple as that.  Yang penting ada cheese. Untuk breakfast pizza, you all boleh nak letak apa pun asalkan berselera. I buat 2 biji pizza. For kids… ada slice of sausage, baked bead, onion, tomato sauce ,cheese and egg. Sorry no picture sbb masak je dorang ngap. And for me (sebab I tak suka telur kuning , so I buat baked bean and cheese je.  Resepi pizza tan yis adalah seperti berikut. Untuk rasa yang lebih sedap, I tambah oregano dan bawang putih dalam doh. Nak buat kat pizza biasa pun boleh. INGREDIENT

  • 2 cawan tepung gandum
  • 2 sudu kecil serbuk penaik
  • 1 sudu kecil
  • 1 sudu kecil bawang putih yang dicincang
  • 1/2 sudu kecil oregano
  • 1 sudu besar minyak zaitun
  • 3/4 cawan air

Method

  • Satukan semua bahan kering, gaul rata
  • masukkan minyak gaul rata
  • lepas tu, baru masukkan air dan uli
  • Uli sampai doh tak melekat kat tangan dan bekas doh
  • Bila dah siapkan uli, panaskan oven, siapkan topping and boleh bakar untuk 15-20 pada suhu 180

Ini rupa breakfast pizza..topping cheese n baked bean

Note: pizza tu tak tak canaikan dia pun…just tekan tekan pakai tangan . masa bakai drizzle sikit olive oil. Bau dia memang menggoda. garlic olive oil  and oregano… perfect!!!