Yearly Archives: 2012

Makan Best kat Rantau Panjang

Jarang gak balik kampung pi Rantau Panjang…yelah lebih suka lepak kat rumah tapi kali ni Kheirul cakap nanti kita pi Pengkalan Kubur nak? Sebab tak pernah pergi kan. Oklah 2nd day kat rumah MIL, kiterang ke Pengkalan Kubur tapi kat sana macam tak best je. Tak happening. Orang tak ramai, jadi nye masuk kereta pi Rantau Panjang. Kiterang lalu tepi sungai. Suka bebudak tengok sungai. Yang Rayyan ..swimming swimming…ha yola tu nak swim. Air dah macam teh susu. Sepanjang perjalanan…adalah 2-3 kali kena tahan kereta utk pemeriksaan. Takde beli apa pun cuma satu jug Luminarc. Pinggan mangkuk pun tak beli. But semua pinggan mangkuk lawa.

Dalam setengah jam sampai Rantau Panjang. First thing yang kita nampak lokcing aka satay ikan. Bebudak ni suka yang amat la padahal 2 hari sebelum tu dah balun satay ikan tersedap kat depan KFC Kuala Krai. Tapi yang kat Rantau Panjang pun sedap. Sedap lain sbb dia ada letak daun ketumbar dalam sos dia. Pas makan… kiterang pi surau sat,pastu pi makan Mihun sup perut. Dah lama tak makan. Sapa yang pergi Rantau Panjang memang kena try .

nampak tak yang putih tu…tu perut muda… jangan kira kalori please!!

Sampai kat gerai makan… order je mihun /mi/kwey tiau sup. Dia ada macam macam sup. I mintak sup perut campur and Kheirul plak sup campur perghh pekena dgn sambal cili semua tu. Ingat nak makan colek perut tapi takde.  I share dgn Ashraff and Rayyan n Kheirul dengan Afriena. Satu mangkuk tu banyak isi dalam tu. Makan plak masa hari panas memang berpeluh ketiak. Selain mihun sup perut order Pulut Durian, Share bertiga. Me, Kheirul and Rayyan. Rayyan saja dah makan 1/2 mangkuk. Banyak betul sikecik ni makan. Balik bila cerita kat Wan dia.. terperanjat sbb pandai makan Pulut Durian. Rayyan kalau makan benda sedap dia akan cakap..”mama, nice”.

Pulut Durian Best sbb dia pakai pulut cap angsa mas and durian isi tebal

Habis makan…apa lagi kita melawat kawasan. :) Best!

 

My Mom’s Asam Pedas

Last week kiterang balik kampung. Biasalah cuti sekolah.  Semua excited sebab last balik kampung adalah masa cuti raya puasa.This time balik kampung senyap je cos my sibling all dok KL abiskan cuti sekolah with my sis n bro . Selalu rumah ada orang . Tapi yang best mintak jelah nak makan apa semua mak kita masakkan untuk kita. Belum sampai kampung lagi, kiterang dah start banyak makan. First kite makan kat RnR Temerloh. Kheirul la ni… ni kira brunch ni.

Ha ni namanya masak tempoyak. Kheirul amik Patin tempoyak… I amik Ikan Baung masak tempoyak. Sedap sampai licin I makan and kuah dihirup. suap Rayyan sikit lepas dia tak nak dah sbb dia makan roti dah and makan pau lagi. Pastu dia buat “kuih lepat” Rayyan..Rayyan mana pergi esti nak tinggal cenderamata.

Sampai rumah plak..memang selalu stop rumah I dulu sbb paling dekat, mak kita masak nasi kerabu. Hish macam tetahu je. Semua dia dah siap masak nak tolong goreng chiken wing untuk cucu je.  Sorry takde gambar. Nasi kerabu kelantan ada 2 jenis, satu nasi kerabu biru yang takde kuah tumis and satu lagi nasi kerabu putih yang ada kuah tumis. Mak kita and MIL suka and sangat pandai buat.Kang I nak try buat la.Breakfast pun I bedal nasi kerabu. Macam biasa nasi kerabu saya mesti banyak kerabu dari nasi. macam-macam daun ada, daun samak, daun kesum, bunga kantan, kacang panjang,timun and entah apa daun lagi. Besok tu I masak tengah hari , masak biasa je, goreng ayam and ikan , sup sayur and panaskan kuah nasi kerabu. Lepas makan tengah hari keluar ke Kuala Krai tengok tok sedara sakit, sian dia, Sakit kanser darah. Now tgh kemo , baru 2 kali kemo while abah plak ke Kota Bahru sbb ada org mintak tolong hantar pi spital tgk ayah dia sakit. Sian plak dgn budak ni. Mak dia pun sakit, ada kat rumah, ayah dia pun sakit kat hospital. Mamat nilah yang kerja cari rezeki dgn adik laki, balik masak, uruskan mak. Bila tengok keadaan dia, terus rasa bersyukur..jgn selalu nak merungut. itu la yang I ingat. err belum kahwin lagi. bila mak tanya bila nak kahwin..dia cakap.. ada ke orang nak kat saya yang tak berduit ni???

banyak menceceh plak I ni kan…ha inilah asam pedas mak . Dia buat Asam pedas ikan kerisi. Seekor bawak pi rumah MIL sbb MIL suka asam pedas. Actually nak masak 2 ekor je sbb ikan dia besar, tapi dekat nak masak sekali ikan hilang sekor??? kucing curi. aiyoo..terpaksa tunggu van datang beli ikan kerisi lagi. Kat rumah banyak kucing..kucing jiran selalu mintak makan.

Asam pedas ikan kerisi, sayur kacang dengan udang dan ikan goreng. Semua fresh, Nak masak asam pedas, terung amik kat belakang rumah, lengkuas, kunyit, serai, daun kesum pun sama. syok kan duduk kampung. Balik kampung rasa tenang je jiwa.

Next entry, I citer pasal jenjalan kat Rantau Panjang. citer pasal makan le…

Resepi Udang Tempura

Budak-budak suka sangat dengan tempura. Jangan buang ekor dia, sbb bila goreng nampak cantik.

 

Ingredient

  • Udang besar 20 ekor
  • 1 cawan tepung gandum
  • 1 biji telur kuning
  • 2 sudu serbuk penaik
  • 3/4 cawan air sejuk (ice water)
  • secubit garam

Method

  • buang kulit udang, belah belakang buang urat hitam dan rasakan dengan secubit garam dan lada sulah
  • kacau tepung dengan serbuk penaik dan garam
  • masukkan telur kuning kacau
  • seterusnya masukkan air, kacau hingga sebati
  • celup udang dalam tempura dan goreng hingga warna keemasan
  • siap dihidangkan

Nota:

  1. tujuan letak secubit garam dan lada sulah adalah untuk “enhance”kan lagi rasa udang
  2. Guna ice water untuk lebih garing
  3. bancuhan jangan terlalu pekat atau terlalu cair, cara nak tau tempura ok, tengok belakang sudu . caranya kacau dengan sudu and bila tengok belakang sudu kita boleh buat garisan dengan tangan.
  4. boleh tampah oregano/prsli atau thyme dalam bancuhan untuk kelainan.