Semalam buat laksa… tak masak nasi. Laksa Kelantan. Sedap.
Memang makan banyak tak ingat. Sedap. peminat laksa katakan….
Resepi untuk laksa kelantan ada di sini..silalah CLICK
Archive for the ‘Pasta & Noodle’ Category
Resepi Mee Kuah Kelantan
15
Aug
2011
INGREDIENTS
- 1 paket mi kuning
- semangkuk kecil daging dihiris nipis
- 10 ekor udang besar – buang kepala
- 3 ekor sotong besar – potong ikut suka
- sepeket fishball
- semangkuk kecil sayur- bunga kubis, bak choy (ikut suka, lagi banyak sayur lagi bagus)
- 2 tomato -dipotong 4
- 5 biji bawang merah – ditumbuk
- 2 ulas bawang putih – ditumbuk
- 2 sudu lada hitam – ditumbuk
- sedikit minyak
- air secukup nya
- garam secukup rasa
- lada putih
METHOD
- Panaskan minyak
- tumiskan bahan tumbuk sehingga garing
- masukkan air, sehingga mendidih
- bila sup mendidih, masukkan daging
- Masakkan daging sehingga empuk
- Masukkan kan udang dan sotong
- Bila ,fishball ,udang dan sotong masak,
- Rasakan dengan garam dan lada putih
- Masukkan sayur- sayuran dan mee
- Tunggu hingga mendidih,
- sedia untuk dihidang
- Sedap dinikmati dengan perahan asam limau, daun sup, daun bawang dan sambal kicap juga kacang tumbuk
Resepi Nasi Goreng Ketam
09
Aug
2011
INGREDIENTS
- 2 cawan nasi (I pakai leftover and beras wangi)
- 2 batang hotdog – potong dadu
- satu ketul dada ayam – potong kecil
- 6 ketul ketam fillet
- sebijik telur – pukul dengan lada putih
- 1 biji bawang putih – minced
- 1 cawan sayur campur – celur dalam air panas kejap so color dia nampak lawa
- sedikit minyak
- garam dan lada hitam
METHOD
- panaskan minyak, goreng telur -kacau dengan hujung suding dengan laju untuk mendapatkan tekxtus macam benang
- bila telur masak angkat
- panaskan minyak, masukkan bawang putih, goreng hingga layu
- masukkan daging ayam yang dicincang, kacau hingga masak
- lepas tu, masukkan ketam fillet, kacau hingga masak
- Bila ketam fillet nampak dah masak, masukkan sayur dan kacau
- masukkan nasi, kacau sebati
- masukkan telur yang telar digoreng
- Dengan api yang kecil, rasakan nasi dengan garam dan lada hitam
- lepas tu kacau sebati telur dan nasi
- siap untuk dihidangkan.
NOTE: HIdangan yang lengkap untuk anak-anak esp untuk yang tak suka makan sayur.
Ramadhan Ke-2
03
Aug
2011
Semalam menu dia mesti mee. Sebab budak-budak nak makan mee. So kenalah pikir nak masak mee apa. Tapi sebelum tu, saksikan dulu murtabak ni. Kheirul beli masa amik Ashraff kat sekolah. Tak tahu sedap ke tak tapi dorang makan semua. I tak makan pun :(. Sebab I dah tak nampak benda lain selain bubur kacang.
Oh ya, I masak mee rebus ikut resepi Chef Wan. Before this pun buat tapi pakai resepi Mak Long saya. So kalau nak compare, I lagi suka resepi Mak Long saya. sedap dan manis. ke aku follow instruction tak betul? kui kui kui kui. Walaupun tak sesedap resepi Mak Long saya, Saya still makan berpinggan. Pukul 11 pun still boleh makan. Tapi time sahur den tak lrat nak makan. nak buka mata pun tak larat. So sahur tadi makan telur sebiji minum air suam 2 gelas. Kheiruul minum air kosong je and Kids minum Horlicks. Semua tak nak makan.
Berikut adalah resepi Mee Rebus Chef Wan. I cop and paste from AFC website
Ingredients
- 125 ml / 4 fl oz Vegetable Oil
- 15 Shallots (Red Onions), finely pounded
- 2 cm / 1 inch fresh Ginger
- 6 Garlic cloves, finely pounded
- 5 small packets Meat Curry Powder
- 1 kg / 2 pounds 3 oz Beef, cubed, include bones and fatty meat
- 4 Tbsp / 2 fl oz fermented Soy Bean Paste (Taucu or Tao-cheo)
- 4 ripe Tomatoes, roughly chopped
- 4 ripe Tomatoes, cubed
- 4 cm / 2 inches Galangal (Lengkuas or Blue Ginger), lightly bruised
- 2 kg / 4 pounds 6 oz Sweet Potatoes, boiled until soft and mashed until smooth
- 2 kg / 4 pounds 6 oz Potatoes, boiled until soft and mashed until smooth
- 2 cups / 9 oz roasted Pounded Peanut
- Water (as much as is required to make the gravy)
Garnishing Ingredients
- 3 Kg / 6 Pounds 9 oz Yellow Egg Noodles (Hokkien Noodles, Mee Kuning)
- 250 g Bean Sprout (Tauge), blanched
- 4 blocks Bean Curd (Tofu, Tauhu), fried and cut into small cubes
- 4 hard-boiled Eggs – halved
- 6 Coriander (Cilantro, Chinese Parsley or Ketumbar), finely chopped
- 6 Spring Onion (Scallions), finely chopped
- 1 cup / 4 1/2 oz crisp-fried Shallots (Bawang Goreng)
- 10 Calamansi Lime (Limau Kasturi)
- 6 Chilies, sliced thinly
Paste Ingredients – to be finely ground
- 15 Shallots (Red Onion), finely pounded
- 6 Garlic cloves, finely pounded
- 2 cm / 1 inch fresh Ginger
- Water
Method
- Heat Vegetable Oil in a pot and stir fry the Paste, till light brown.
- Add in Meat Curry Powder Paste, mix well, and then add in the Beef.
- Render all ingredients in pot well.
- Add in fermented Soy Bean Paste (Taucu or Tao-cheo), and sauté the Beef until the oil begins to surface.
- Add in water, Cubed Tomatoes, Galangal, Mashed Potatoes, and Mashed Sweet Potatoes.
- Stir until the Mashed Potatoes and Mashed Sweet Potatoes dissolve into soup.
- Add in Celery, Toasted Pounded Peanuts, and Tomato.
- Stir evenly and let simmer for approximately 20 minutes until the gravy thickens and meat becomes tender.
Ramuan dia I buat suku je. tu pun tak habis. Selamat mencuba ye
Bubur Nasi , resepi dari Bobby Chinn
26
Jan
2011
Lately, I suka sangat baca buku resepi Bobby Chinn. Dapat free hari tuh. Wild Wild East. Banyak resepi dalam ni. Most of them are healthy recipe.So last friday, I buatlah bubur nasi ayam. Mesti you all cakap, alahai buat bubur nasi pun nak ikut resepi ke? Heheheh sometimes, cara memasak boleh buat rasa masakan lagi sedap.
Resepi dia – sorryla amik gambar pakai henpon dihari yang mendung
So I follow some of his recipe… I tak masukkan fish sauce and salt je sebab, selain kiterang 4 orang yang makan, baby pun share the same menu. Lagipun kiterang ada telur asin so garam tak payahlah kan. I tambah dau ketumbar dalam bubur nasi dia. SO rasa dia sangatlah sedap takdelah hambar.
Semalam I test resepi lain plak… Steam fish. Nanti I sharekan resepi dia. Tapi I tak ikut 100% sebab I olah lain sikit. Ikut tekak melayu kite la. BTW for those yang berminat nak buku dia free, boleh check out sini. Buku resepi dia tak boring sebab dia banyak bercerita. :)
