RSS
 

Archive for the ‘Pasta & Noodle’ Category

Buttered Rice and Roasted Chicken


08 Apr 2013

DSC_5337

 

Sejak dok pantang nikan… sangat la boring asyik kena makan ikan dan ayam. Bila tengok blog orang makan sambal sotong, rendang kerang, asam pedas even scramble yang Rayyan makan pun I sangat tension. Adehh itulah kalau pantang semua benda nampak sedap. sirap pun baru dapat rasa basah basahkan lidah je. Penjaga pantang sangatlah ketat ye.

DSC_5349Memandangkan kena makan ayam dan ikan je sebab doktor cakap, you must eat fish, fish,fish then chicken or beef. So bila dapat chicken, so berfikir nak masak apa. Memula nak masak nasi ayam, tapi macam boringkan.. tetiba teringat buttered rice yang I makan masa kat hospital. mmm masak buttered rice lah..hari tu makan sikit je sebab Rayyan yang makan banyak. Dia memang nampak je badan kecik tapi makan tak ingat. Buat buttered rice pastu, gandingkan dengan roasted chicken. Resepi roasted chicken ada kat sini, boleh click resepi dia kat sini.  Untuk gravy plak, I pakai mix yang Mc Commick punya. Tapi I masak jugak.

Cara buat gravy

  • panaskan sesudu butter dengan sesudu tepung gandum
  • kacau sehingga berbuih then masukkan air dan mix Mc Commick
  • kacau sampai takde ketul-ketul
  • then masukkan hirisan cendawan butang dan lada hitam
  • kacau sampai cendawan tu masak
  • pastu boleh lah hidang dengan ayam

Resepi buttered Rice

INGREDIENT

  • 2 cawan beras wangi
  • 2 cawan air stok ayam (see note below)
  • 2 sudu butter
  • 1 ulas bawang putih cincang
  • 1 genggam jagung
  • 1/2 batang carrot didadu
  • garam dan lada hitam secukup rasa
  • 1 sudu kecil minyak masak (tak nak pakai pun takpe tapi kalau pakai butter tak lah cepat hangus)

 

 METHOD

  • panaskan butter dgn minyak
  • masukkan bawang putih dan kacau rata hingga naik bau
  • masukkan stok rasakan garam dan lada hitam
  • masukkan beras kacau
  • lepas tu tuang dalam rice cooker masak macam biasa
  • masa tengah mendidih masukkan jagung dan carrot
  • Biar dia kering sendiri

 

Note: Untuk menyediakan air stok ayam bagi butter rice, rebus tulang-tulang ayam dan isi ayam untuk sejam dengan daun bay. LEpas dah 1 jam, boleh lah sejukkan dan tapi stok. Ada lebih boleh simpan untuk kegunaan lain.

 

Butter rice ni , boleh dihidangkan dengan cara Melayu atau dengan cara barat. Cara Melayu ialah dengan ayam masak merah, tapi cara barat bolehlah dengan ayam panggang atau lamb chop.

Sekian dan selamat mencuba.

 

 

 

 
No Comments

Posted by Yatie in Makan Time, Pasta & Noodle, SawaBlog, SawaRecepe

 

Tags:

Bake chicken, pasta and bake mushroom


11 Mar 2013

DSC_5279

Ini adalah makanan yang telah saya masak masa birthday Kheirul 2 bulan lepas. Lama dah baru nak share. Selain buat tiramisu in glass, I masak gak main dish.Takdelah  special mana, masak apa yang ada kat dapur. Tengok ada banyak white meat, so dari dok simpan lama dalam freezer, baiklah buat bake chicken. Ayam tu, I perap dengan black pepper and salt then salutkan dengan bread crumb. Pastu shallow fry for 2 mins each side then bake with cheese and pasta sauce. Mozarella cheese takde so guna je cheddar cheese. Pastu rebus pasta, serve dengan pasta sauce yang telah di masak dengan ayam tu.

 

DSC_5283

Then this is appetiser, stuffed mushroom. Disebabkan baby birthday boy tak boleh makan fresh mushroom jadi kena pakai mushroom yang dalam tin je. Kalau ikutkan I , I tak suka canned mushroom sebab rasa dia tak berapa sedap and mushroom tak moist . Untuk stuffed mushroom, inti dia, I just stir fry some garlic with chicken and mince mushroom, salt n pepper then letak sikit parsli. bila dah sejuk, I gaul sikit dengan bread crumb and cheese. Pastu bake for 15 minutes.

Simple je masak kan. Masa birthday Kheirul yang kelakar nye, pukul 4.15, I dengan Rayyan nak keluar pi amik abang n kakak dia kat sekolah, tapi tetiba je, kiterang terkunci kat luar rumah. Kunci kat dalam. Terkunci kat luar rumah maksudnya, takleh keluar takleh masuk . Nasib baik ada ipad, hp, makanan dan minuman.Kalau tak mau Rayyan mengamuk kebosanan. Lama gak lah dalam 30 min menunggu Kheirul balik. Dia balik boleh gelak-gelak sbb kiterang telah nyanyi lagu tolong kami bantu kami.Jadinya sesama lah kiterang bertiga pergi amik bebudak kat sekolah then balik celebrate birthday :)

 
3 Comments

Posted by Yatie in Chicken & Meat, Makan Time, Pasta & Noodle, SawaBlog, Vegie & Salad

 

Laksa Nyonya


03 Aug 2012

Hari Ahad tukan lepas abis kelas memasak, balik rumah lepak dulu… letih gaklah . Letih berdiri.I kan special sikit takleh berdiri lama. Dah abis rest, tengok tv manja-manja dengan anak-anak and husband, baru pi masak. Bebudak nak makan hotdog, so Kheirul yang masak lah and Kheirul plak nak makan Laksa nyonya. SO ikutkan je. Cepat-cepat keluarkan ayam sebab kena buat kari kering and tumis sambal.

My version laksa nyonya mesti ada kuah + kari ayam kering +sambal tumis. Bila 3 rasa bersatu di tambah dengan rasa berangin daun pudina…perr memang sedap. Kali ni Laksa nyonya takde kerang sebab abis  kat kedai.Malas nak menapak ke pasar. Masak dengan apa yang ada.Mee dia pulak kita pakai mee nasi tikus err Loh Su Fun.

Mee tu kena blanch dulu then baru pekena dengan kuah tu semua. Kalau you all nak mencuba resepi Laksa Nyonya ni, bolehlah click kat sini: Resepi Laksa Nyonya. Yang kari ayam kering tu, boleh masak kari macam biasa tapi tak payah letak santan dan kena masak sampa kering lah macam sambal tumis.Oh this weekend nak try Mee Kari Ketam plak.

 

 
4 Comments

Posted by Yatie in Makan Time, Pasta & Noodle, Soup & Curry

 

Tags: ,

Baked Macaroni.. nak resepi tak?


13 Jun 2012

 

Baru 2 hari sekolah dah buka. Idea nak masak takde. susahnya  kalau kehabisan idea nak masak. Nak masak apa ni? Nasi? nanti tak laku . bebudak ni tak nak makan. Kalau suap laju lah. Tapi takkan asala makan nasi je kena suap?? So, lepak-lepak pikir-pikir akhirnya, I buat makaroni bakar je lah. Senang. Rebus makaroni, buat sos daging, buat bechamel sos. Kali ni bechamel sos, I letak pinch of nutmeg. Rasa lagi lemak.

 

Ini lah rupa yang belum dibakar. I buat siap, siap simpan dulu kasi dia rest sebab budak-budak sampai rumah  pukul 6.30 kan, so elok dorang sampai, I pop in the makaroni dalam oven. So nanti masak boleh makan panas-panas. Dorang kalau nampak makanan macam ni, sukalah. I love you mama. Makan pun banyak. Masak sebekas ni, cukup 3 beradik makan.Memang senang nak kasi dorang kenyang.Ingatkan boleh simpan sikit untuk esok…hahah yelah dorang dah membesar makan pun banyak. Alasan, makan banyak sebab nak tinggi.

Ini rupa yang dah masak dan dipotong. I buat with less cheese. Rayyan makan bertambah. Macam orang tua punya portion dia makan. Ashraff and Afriena tak yah cakap memang suka sangat makanan ada keju, berlemak macam ni. Yang kaler hijau tu parsley. I tabur before nak bakar.

You all nak resepi ke?

INGREDIENT

  • 1/2 pack of makaroni
  • 300g daging kisar
  • 1 tin tomato kisar/diced
  • 10 biji cherry tomato – potong 4
  • 1/2 biji capsicum
  • 1 biji besar bawang kuning – dadu
  • 2 ulas bawang putih -dadu halus
  • 1 sudu kecil rempah bolognese – oregano, daun parsli,bay leave
  • 3 sudu mentega
  • 2 sudu tepung gandum
  • 2 gelas susu segar
  • 100g mozarella cheese yang telah diparut
  • 2 sudu minyak zaitun/jagung
  • sedikit air
  • garam dan lada hitam

METHOD

Sos Daging

  • panaskan minyak
  • tumiskan bawang putih sehingga layu
  • masukkan bawang besar
  • masak sehingga layu
  • selepas itu masukkan daging kisar, kacau sehingga masak
  • tambahkan tomato kisar , rempah dan sedikit air
  • rasakan dengan garam dan gula, letak tomato ceri dan capsicum
  • bila masak tutupkan api

Sos Putih

  • Cairkan mentega
  • masukan gandum, masak sehingga sedikit berbuih
  • selepas itu, masukkan susu segar, masak sehingga sedikit pekat di atas api yang kecil
  • letak secubit garam dan serbuk buah pala
  • bila pekat tutup api, masukkan sedikit keju

Cara melapis:

  • Lapis secara alternate  pasta, meat sauce, sos putih, pasta, meat sauce, sos putih.
  • Pastikan sos putih adalah yang paling atas.
  • Lepas tu taburkan cheese mozzarella atas sekali.
  • Bakar selama 25 minut atau sehingga perang keemasan

Note: boleh juga tabur cheese dalam setiap lapisan

 

 

 
8 Comments

Posted by Yatie in Kids & Family, Makan Time, Pasta & Noodle, SawaBlog

 

Lasagna, menu wajib


29 Mar 2012

Last Sunday, selepas hari bergotong royong anak beranak, I made lasagna for lunch. Kat rumah ni, Pasta adalah makanan wajib yang kena masak seminggu sekali.Sebab semua suka makan.Kalau tak buat lasagna, kena buat macaroni n Cheese tak pun Bolognese Spaghetti.

 Masak satu bekas tu memang sekali makan. Memang takkan ada leftover.Nak buat lasagna senang je. Buat meat sauce, buat white sauce, ada lasagna dan cheese. Untuk cheese, I pakai mozzarela and cheddar cheese.Yang hijau tu I tabur parsley.One day nak try buat vege lasagna la pulak or mungkin vegetable casserole.

Ini rupa lasagna yang dah dipotong. untuk meats sauce, I lebihkan sayur, ada carrot, celery, mushroom and dice tomato. Memang time nilah nak paksa anak-anak makan sayur.

For those yang nak resepi bolehlah check kat resepi di sini.

 
1 Comment

Posted by Yatie in Chicken & Meat, Makan Time, Pasta & Noodle