Last Saturday, Kheirul  request nak makan Mi Kari. Siap request nak mi kari macam kat Lot 10. Demand tak? So puas lah dok kena ingat mana nak cari resepi sebab I ingat lagi mi kari dia tak masak pakai rempah kari. So searchlah kat internet cari resepi tapi most of the recipe letak rempah kari. So I follow some resepi tapi tak letak kari. Nak rasa kari dia, I buatlah kari ayam kering tanpa santan as a garnishing. Makan plak dengan sambal tumis dan bahan lain dan jangan lupa daun pudina memang sedap. Kuah dia tak pedas langsung sebab nanti nak mkn dengan sambal tumis dia, so budak-budak pun boleh makan. Bila tengok gambar ni, rasa nak buat lagi tapi dah plan dah raya ni, insya’ allah I masak Laksa kari. Kena masak 1 periuk besar nih…….

INGREDIENT

• 1Paket Loh See Fun – boleh pakai Mi kuning, mihun atau laksa – celur sekejap
• 2 inci halia – kisar
• 1 inci kunyit – kisar
• 4 inci lengkuas kisar
• 1 mangkuk udang kering – dikisar
• 3 batang serai – 2 btg kisar, 1 btg ketuk
• 2 sudu cili kisar
• 8 biji bawang merah – kisar
• 2 biji bawang putih – kisar
• 3 biji buah keras – kisar
• 1 1/2 kotak santan
• 2 cawan air
• 2 keping asam keping
• 1 bunga kantan
• garam dan gula secukupnya
• Tauhu puk
• 20 biji fish ball
• 250g kerang rebus

Garnishing

• 250g udang – di selur
• 500g kerang – di rebus ambil isi
• daun pudina
• kacang panjang, sawi dan tauge – di celur
• kari ayam kering
• sambal tumis kosong

METHOD

• Panaskan minyak
• tumis bahan kisar bersama serai yag diketuk sehingga pecah minyak
• Bila pecah minyak, masukkan santan, air
• Kacau hingga mendidih
• bila mendidih, masukkan bunga kantan, asam keping garam dan gula
• kemudian masukkan fishball dan kerang
• Bila fishball dah masak, masukkan tau puk dan matikan api
• Hidangkan dengan mi kegemaran bersama sayur, daun pudina.
• Lebih sedap jika makan dengan kari ayam yang dimasak kering dan juga sambal tumis kosong

Selamat Mencuba